Obsah
Punch je nápoj vyrobený v množstve, zvyčajne s alkoholom a ovocnou šťavou. V súčasnosti zvyčajne obsahuje rum, ale existuje mnoho druhov receptov. Najstaršie odkazy na punč sú z 15. storočia v Anglicku. Legendy jeho pôvodu hovoria, že Briti ho priviedli z Indie v 14. storočí. Má niekoľko zmienok v záznamoch o koloniálnej Amerike, kde bola spoločenská udalosť misa punč.
Sádzač Punch
Tento nápoj je ozajstnou klasikou, údajne z Jamajky. Mnohí zvažujú údery nebezpečného nápoja, pretože ich sladkosť a chuť ovocia skrývajú množstvo požitého alkoholu, až kým sa jeho účinky nezačnú objavovať. Planter's Punch je dokonalým príkladom toho.
Kniha "Joy of Cooking" obsahuje recept: 500 ml tmavého rumu (Jamajský), 500 ml Curacao (likér), 2 L bieleho rumu, 200 ml koncentrovanej ananásovej šťavy, 200 ml koncentrovanej pomarančovej šťavy, 200 ml koncentrovanej citrónovej šťavy tahiti, 400 ml koncentrovanej sicílskej citrónovej šťavy. Zmiešajte vo veľkej miske a ozdobte ovocím. Podávajte so slamou.
Klasický Rum Punch
Toto je jednoduchý punč vyrobený s rumom. Ak ste vyrastali v sedemdesiatych alebo osemdesiatych rokoch, pravdepodobne máte na mysli tento punč.
Na internetovej stránke "Recepty na pitie" je uvedený recept: pol šálky bieleho rumu, pol šálky tmavého rumu, pol šálky amaretto (likér), šálka a pol sirupu z čiernych ríbezlí, 200 ml pomarančovej šťavy, 200 ml citrónovo-sicílskej šťavy, 200 ml ananásovej šťavy. Zmiešajte v trepačke a ozdobte na oholenom ľade.
Môžete si všimnúť, že táto verzia receptu je moderná, pretože bola transponovaná do jedinej porcie namiesto plnej plechovky pre rôzne porcie, čo naznačuje modernosť.
Ponche Romano
Toto je príklad starého úderu. Až donedávna štrajky napustili čaj alebo vodu na zmiernenie chuti. Kuchárka Boston Cooking School, "Fannie Farmer 1896 Cookbook", prináša recept: 1 L vody, 2 šálky cukru, 100 ml Tahitian citrónovej šťavy, 100 ml pomarančovej šťavy, 100 ml čaju, 100 ml rumu. Všetko premiešajte a zmrazte až do krémovej.
Rybí dom Punch
Je to starý nápoj New England (americký región) a oficiálne občerstvenie klubu Schuylkill Fishery Club vo Philadelphii, jedného z najstarších klubov v krajine. Existuje mnoho variantov tejto klasiky. Wall Street Journal ponúka túto verziu: dve dávky tmavého rumu (jamajský), dávku koňaku, pol dávky čerstvej citrónovej šťavy, jednu dávku sirupu a dve dávky vody - dávky sa môžu zmeniť pre šálky, šálky alebo akýkoľvek dávkovač závisí od množstva, ktoré chcete. Kniha "Radosť z varenia" hovorí, že môže nahradiť vodu silným čajom. Dobre premiešajte a podávajte s ľadom.
Klasický vianočný punč
Tento punč je súčasťou tradície sviatkov, pretože tradícia "wassail" v Anglicku. Väčšina receptov odporúča slúžiť vám horúce. Webová stránka Virtuálne mestá ponúka túto verziu receptu: dve fľaše Cabernet Sauvignon, 750 ml fľašu starého rumu, džús citróna, tri šálky silného čaju a cukor podľa chuti. Zahrejte všetko vo veľkej panvici, ale varte. Podávajte horúce.
