Obsah
Salmonella je skupina baktérií, ktorá bola pomenovaná podľa amerického vedca, ktorý ju objavil. Infekcia salmonelou môže u ľudí spôsobiť salmonelózu, čo má za následok hnačku, ťažké kŕče v bruchu a horúčku. Hoci salmonelóza zvyčajne vymizne sama v priebehu týždňa, v niektorých prípadoch, najmä u starších ľudí, veľmi mladých ľudí a osôb s oslabeným imunitným systémom, môže byť smrteľná. Našťastie baktérie salmonely môžu byť ľahko neutralizované teplom.
inštrukcia
-
Všetky umývačky riadu umyte v umývačke riadu pri vysokej teplote. Pred prípravou jedla si umyte ruky teplou mydlovou vodou.
-
Plne varte všetky mäsové výrobky. Na stanovenie vnútornej teploty použite čistý, sterilizovaný potravinársky teplomer. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva by sa hovädzie mäso, teľacie a jahňacie mäso, pečené mäso, steaky a kotlety mali variť aspoň na 62º C. Mleté mäso a všetky kusy bravčového mäsa by sa mali variť pri teplote 70 ° C ,
-
Všetku hydinu uvarte pri vnútornej teplote najmenej 75 ° C podľa merania čistým teplomerom. Vo vnútri vtáka nevarte výplne. Namiesto toho americké ministerstvo poľnohospodárstva odporúča variť oddelene najmenej 75 ° C.
-
Jedlá z vajec a zmiešané kastroly uvarte dovtedy, kým nedosiahnu vnútornú teplotu najmenej 70 ° C. Rybie pokrmy musia dosahovať teplotu najmenej 62 ° C, meranú čistým teplomerom na potraviny.
-
Pred podávaním varíme polievky a omáčky. Zvyšky po opätovnom zahriatí najmenej 75 ° C.
tipy
- Niektoré potraviny, ako napríklad čerstvé ovocie a zelenina, nevyzerajú dobre. V takomto prípade ich dôkladne umyte a odlúpnite, ak je to možné, pred ich opravou.
varovanie
- Salmonela je primárne potravinová baktéria pochádzajúca zo zvierat, ale môže byť prítomná v akejkoľvek surovej potravine vrátane zeleniny a ovocia.
Čo potrebujete
- Automatická umývačka riadu
- Potravinový teplomer
