Obsah

• inštrukcia
• Výber praženia orechov
• Pečenie orechov na peci
• Ochutené pečené gaštany
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Toto potešenie, ktoré si môžete vychutnať v najchladnejších mesiacoch roka, sa zvyčajne podáva pečené. Je cenený pre svoju chuť, ale je bohatý na vitamíny, vlákninu a minerály. V porovnaní s inými orechmi obsahujú orechy menej tukov, kalórií a oleja, čo ich robí ľahko stráviteľnými. Orechy sú bohaté na vitamín C, železo, vápnik a zinok a sú tiež bezlepkové. Aj keď tradične pečené nad ohňom, môžete ich tiež pečieme na sporáku a vychutnať si tento sezónny pôžitok.

inštrukcia

Gaštany majú prirodzene nízky obsah kalórií a bezlepkové (gaštany 2 obrázok Andrew Brown z Fotolia.com)

Výber praženia orechov

1. Vyberte si pevné orechy. Drž sa ďalej od tých, ktoré sú ľahké, farbené alebo veľmi matné. Kaštany by nemali mať žiadne otvory alebo plesnivý zápach.

   

   Vyberte si hnedé orechy, ktoré sú tmavšie (Obrázok Gaštany Tomasz Pawlowski z Fotolia.com)

2. Dávajte prednosť "hnedej" odrode (rovnako ako hnedá-poleva), pretože sú lepšie piecť. Sú masívnejšie ako chätaignes a všeobecne o 2,5 cm väčšie.

3. Uchovávajte orechy v chladničke, kým nie sú pražené. Rovnako ako ovocie a zelenina, orechy môžu ľahko kaziť, keď nie sú riadne uložené.

   
   

Pečenie orechov na peci

1. Použite ostrý nôž na rezanie "X" na zaoblenej časti škrupiny. Tento rez umožňuje, aby para pri vypaľovaní matice vychádzala, čím sa zabráni vyfúknutiu ako funkcia tlaku.

   

   Nakrájajte šupku gaštanu, aby sa zabránilo jeho vybuchnutiu pri pečení (nôž obrázok od dethchimo od Fotolia.com)

2. Umiestnite matice do veľkej misky a prikryte vodou. Nechajte ich ponoriť 30 až 60 minút pred pečením.

3. Umiestnite matice do panvice s otvormi na dne, keď sú ešte vlhké.

4. Opečte orechy na peci na strednom ohni 10 až 20 minút, podržte panvicu 15 cm od tepla. Panvicu jemne pretrepávajte pri pečení orechov tak, aby sa tiež pražili. Stručne povedané začne tmavnúť a vnútro začne odlupovať kôru, keď je pripravený.

   
   

5. Odstráňte matice z kachlí, umiestnite ich na čistý uterák, aby sa ochladili. Keď sú matice už ochladené až do ich dotyku, odstráňte matice. Možno budete potrebovať nôž.

Ochutené pečené gaštany

1. Po odstránení šupky umiestnite pečené gaštany na štandardnú panvicu. Opečte na horúcom ohni s 1/4 šálky masla na päť alebo šesť minút, zakryte každú maticu.

   

   Maslo dáva špeciálnu chuť praženým orechom (Obrázok Butterfly Cornelia Pithart z Fotolia.com)

2. Dajte orechy do tvaru a upiecť. Pečieme pri teplote 170 ° C do zlatohnedej.

3. Pridajte soľ podľa chuti. Podávajte a vychutnajte si.

tipy

• Ak nemáte panvicu s otvormi v základni, môžete si vytvoriť svoj vlastný tým, že si kúpite lacnú panvicu a vŕtanie dier v spodnej časti hrubým klincom.

varovanie

• Rezanie "X" na gaštanovej kôre môže byť nebezpečné, pretože má zaoblený tvar, ktorý má gaštan. Pri manipulácii s nožom buďte opatrní.

Čo potrebujete

• Ostrý nôž
• Veľká miska
• voda
• Panvica s otvormi v základni
• Čistý uterák
• Panvica
• 1/4 šálky masla
• Tvar pečenia
• soľ