Obsah
Výkonní šéfkuchári riadia celú kuchyňu a koordinujú prácu všetkých kuchárov. Táto zodpovednosť znamená riadenie všetkých potravinových služieb a dohľad nad rôznymi kuchyňami, ktoré môže mať prevádzka. Takže je zriedka chvíľa nudy a musíte milovať svoju prácu. Určite existuje mnoho výhod, že ste výkonným šéfkuchárom; existujú však aj nevýhody.
Mnoho hodín práce
Či už práve začínáte alebo ste už veteránom, faktom je, že výkonní kuchári budú pracovať 50 hodín alebo viac týždenne. Na rozdiel od mnohých iných kariér, dosiahnutie vrcholu svojej kariéry nebude spomaľovať vaše pracovné tempo. Tiež, ak ste nováčik, výplata nebude veľký na začiatku a pracovný čas bude skôr investíciou do budúcnosti, než niečo, čo platí okamžité dividendy.
Kreatívne výzvy
Jednou z výhod šéfkuchára je skutočnosť, že budete mať vždy dostatok príležitostí na vytvorenie nových a vzrušujúcich jedál. Bude to nepretržitá seba-výzva a nikdy sa nebudete nudiť. Na rozdiel od firemnej reštaurácie, kde cieľom je vždy vytvárať rovnaké pokrmy po zvyšok svojej kariéry ako šéfkuchár, očakáva sa, že budete mať nové nápady.
cestovanie
Ak pracujete pre reťazec reštaurácií alebo ste takmer šéfkuchár, jednou z výhod šéfkuchára je, že bude veľa možností na cestovanie. Cieľom výletov kuchárov reštauračných reťazcov je vyškoliť nových zamestnancov. Ale ak ste na voľnej nohe, budete mať dostatok príležitostí vidieť svet ako súkromného kuchára; otvorenie nových reštaurácií a porota v súťažiach varenia sú aktivity, ktoré vás budú udržiavať v pohybe.
stresujúce
Prakticky všetky reštaurácie s vysokým dopytom sú stresujúce. Byť výkonným šéfkuchárom je však ešte náročnejšia, záleží aj na kulinárskom štýle a inštinktoch. Pre začiatok je v stávke váš spôsob života. Ak zmeráte záujem verejnosti v určitom type kuchyne nesprávne, zariadenie sa dostane do úpadku alebo dokonca oheň.Ďalšou otázkou sú šéfkuchári a kuchári, ktorí pracujú pod vaším velením, môžu ohroziť kvalitu, aby mohli rýchlo plniť objednávky.
