Obsah
Či už sú lesklé strieborné alebo čierne, formy pizze notoricky spôsobujú cestá, ktoré sa pri pečení zlepujú. Neliečené formy majú mikroskopické otvory, ktoré spôsobujú prilepenie a spálenie cesta. Predtým, ako použijete na pečenie pizze, nechajte svoje tvary ošetriť procesom nazývaným „temperament“. Proces „temperamentu“ vytvára tenkú vrstvu, ktorá maže a udržuje jedlo pred lepením. Vyhnete sa procesu mastenia foriem pred pečením a už nikdy nebudete mať kôrky zlepené.
Krok 1
Formy na pizzu umyte, aby ste z obalového materiálu odstránili všetok prach alebo vlákna. Používajte bežné mydlo a špongiu, aby ste nepoškriabali povrch foriem.
Krok 2
Celý vnútorný povrch panvice pokryte tenkou vrstvou repkového alebo arašidového oleja. Tieto oleje majú vyššiu mieru tvorby dymu, takže počas tohto procesu nebudete mať kuchyňu naplnenú dymom.
Krok 3
Vnútornú časť foriem utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej. Po celej vnútornej časti panvice nechajte veľmi tenkú vrstvu oleja.
Krok 4
Formy vložte do strednej police rúry na 180 ° C. Nechajte ich v rúre hodinu.
Krok 5
Po hodine vyberte formy z rúry a nechajte ich vychladnúť. Vyčistite vnútro, aby ste odstránili prebytočný pražený olej.
Krok 6
Opakujte olej a proces pečenia dvakrát, aby ste vytvorili úplný „temperamentný“ proces pre každý tvar. Každý nechajte v intervaloch pečenia úplne vychladnúť.
