Obsah
Nafukovaná ryža je moderná verzia tradičného ázijského jedla zvaného muri. Muri sa zvyčajne pripravuje zmiešaním ryže, soli a piesku na hlinenej peci a následným preosievaním piesku. Nafúknutá ryža sa však dá pripraviť v modernej kuchyni bez piesku. Toto jedlo sa bežne používa ako dezert, predjedlo a cereálie na chrumkavé recepty. Príprava nafukovanej ryže je dlhý proces, ktorý trvá asi 24 hodín, ale konečný produkt je možné uložiť pre ďalšie použitie.
Krok 1
3 šálky lepkavej lepkavej ryže nechajte cez noc vo vode. Keď sú pripravené, sceďte ryžovú vodu.
Krok 2
Na spodok sitka dajte sitko na syr a na vrch ryžu. Ryžu podlejeme a dusíme vriacou vodou 40 minút alebo kým nezmäknú. Ryžu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 3
Rúru predhrejte na 175 ° C. Plech vyložte alobalom.
Krok 4
Na plech dajte ryžu. Aj keď je lepkavá, rozložte ju na čo najtenšiu vrstvu, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, a vložte do rúry.
Krok 5
Oddeľte a po 15 minútach pečenia ryžu otočte. Tento postup opakujte každých 15 minút po dobu 45 minút.
Krok 6
Vypnite rúru a nechajte ryžu vo vnútri, kým nie je tvrdá a suchá. Zvyčajne to trvá asi štyri hodiny, ale ak chcete, nechajte panvicu v rúre cez noc.
Krok 7
Zahrejte na 375 ° C 2 lyžice rastlinného oleja. Už vychladnutú ryžu vyberte z rúry.
Krok 8
Na rozpálený olej pridáme 1/2 hrnčeka ryže. Oddelené kúsky ryže, ktoré sa zlepia, keď sú vo vnútri panvice. Keď fazuľa začne meniť farbu a plávať, pomocou malého sitka ich vyberte z oleja. Tento krok opakujte, kým nebude všetka ryža pražená.
Krok 9
Ryžu scedíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Skladujte ju v zapečatenej nádobe.
