Obsah
Keramické výrobky sa vyrábajú s ohňom a používajú sa pri úlohách zahrnujúcich vysoké teploty, ale to, či môže keramická misa ísť do rúry, závisí od každej misky. Keramické výrobky sa vyrábajú z roztaveného skla tvarovaného a upravovaného tak, aby odolalo vysokým teplotám a vytváralo tak svoju kryštalickú štruktúru.
Prevencia
Je mylné predpokladať, že keramické misky odolávajú vysokým teplotám len preto, že sú kované v teple. Keramické misky dokážu bez problémov uskladniť teplé jedlo, to však neznamená, že všetky misky môžu ísť do rúry. Ak miska nemôže ísť do rúry a stále to robí, môže sa stať potenciálne nebezpečným, pretože sa môže rozbiť a jej obsah môže spôsobiť vážne popáleniny.
Hľadajte štítok
Keramické misky a hrnce vhodné na pečenie v rúre majú štítok, ktorý jasne hovorí, že do nich môžu ísť. Hľadajte lepidlo, ktoré je zvyčajne na dne misky a ktoré hovorí, že je misa bezpečná v rúre. Ak ste misku kúpili v obchode so starožitnosťami alebo ste ju zdedili, opýtajte sa, ako bola misa použitá predtým a či bola použitá v rúre a či sa na tento účel dá ešte použiť.
Hrúbka
Hrúbka keramickej misy naznačuje, aké veľké tepelné a tepelné zmeny môže keramika vydržať. Keď vložíte do rúry keramickú misku, pomaly sa zahreje a po vybratí z rúry pomaly ochladí. Hrúbka chráni celistvosť keramickej misy a zabráni jej rozbitiu namáhaním materiálov, kým odolá postupným zmenám teploty. Jemná keramika je náchylná na praskanie, keď je vystavená rýchlym zmenám teploty alebo vysokým teplotám. Aj teplé jedlo vložené do studenej keramickej misy môže stačiť na to, aby sa materiál predčasne roztiahol vplyvom tepla v jednej časti misky, zatiaľ čo zvyšok misky je stále studený. Môže to mať za následok rozbitie misky.
Druhy kuchyne s keramikou
Varenie s miskou na pečenie nie je to isté ako varenie s normálnou misou. Nie je dobrý nápad piecť koláče a jedlá, ktoré sa rýchlo rozširujú v keramických miskách. Tieto misky sa ohrejú dlhšie a udržia si viac tepla ako tradičné misky, čo vedie k jedlám, ktoré nie sú rovnomerne uvarené. Misky vyrobené v rúre sú najvhodnejšie na rajnice, jedlá, ktoré používajú iba jednu nádobu, koláče, dusené jedlá a podobné jedlá.
