Obsah
Mnoho ľudí zvykne na varenie hodiť homára do misky s vriacou vodou. Vďaka tomu je chutný, ale morský rak sa dá variť rôznymi spôsobmi, napríklad vyprážaním, pražením a parením. Ak si chcete mäso z homára vziať, aby ste si ich neskôr uvarili, je dôležité, aby ste ich robili správne, aby ste získali čo najviac mäsa. Začnite nákupom čo najčerstvejšieho homára.
Krok 1
Homára vložte do umývadla pod tečúcou vodou.
Krok 2
Homára jemne pretrite štetcom a odstráňte usadeniny alebo parazity, ktoré sa nachádzajú v škrupine.
Krok 3
Homára položte lícom nadol na dosku na krájanie.
Krok 4
Koniec ostrého noža položte na spoj medzi hlavou a telom. Týmto prerežete hlavný nerv a homára okamžite zabijete.
Krok 5
Držte chvost a krútte ním v smere hodinových ručičiek a potom proti smeru hodinových ručičiek, kým neucítite, že sa uvoľnil. Vyzleč si to.
Krok 6
Otvorený chvost odstrihnite ostrými nožnicami z vnútornej strany a mäso vyberte.
Krok 7
Pazúry rozstrihnite nožom alebo sekáčikom.
Krok 8
Otvorte pazúry, aby ste odstránili mäso.
Krok 9
Zvyšok homára nakrájajte sekáčikom a odstráňte všetko mäso. Ak sú vajcia (nazývané koraly) čierne, nechajte si ich. Považujú sa za pochúťku, napríklad za kaviár.
Krok 10
Mäso pred varením skladujte v chladničke najviac dva alebo tri dni.
