Obsah
Mnoho jedál v Hondurase je veľmi podobných jedlám vo zvyšných krajinách strednej Ameriky, má však aj africký a karibský vplyv. Vďaka použitiu kokosového mlieka na karibskom pobreží a na ostrovoch v zálive sa kuchyňa tejto oblasti veľmi líši od kuchyne zvyšku krajiny. Väčšina honduraskej kuchyne sa skladá z mäsa a kuracieho mäsa podávaného s praženou praženicou, ryžou a fazuľami, guacamole alebo tortillami. Ovocie je obľúbeným dezertom v Hondurase.
Raňajky
Hondurasčania milujú výdatné raňajky so svojou kávou. Známe ako „desayuno tipico“ alebo tradičné raňajky sa skladá zo smažených vajec, vyprážaných plantejnov, vyprážaných fazuľových pyré a syra. Podávajú sa aj tortilly a niekedy sa pridá pikantná klobása alebo pečené mäso.
Montuky a kukly
Tamales alebo montuky sú knedle vyrobené z kukuričného cesta a plnené kuracím mäsom alebo mäsom. Zabalené sú do banánového listu alebo kukuričnej šupky a potom dusené alebo uvarené. Tamale je bežné pouličné jedlo v Hondurase a počas jedál sa podáva aj bez náplne ako bohatá príloha k sacharidom. Pupusy sú podobné, ale sú plnené bravčovou kožou.
Slimačia polievka
Slimáková polievka alebo varený slimák je bohatá polievka zo slimáka, zeleniny a kokosového mlieka. Je populárny pozdĺž karibského pobrežia Hondurasu. Slimačia polievka sa dá pripraviť aj z kreviet alebo dokonca z rýb, ak slimák nie je k dispozícii. Mnoho jedál v oblastiach Karibiku sa podáva s ryžou a fazuľami varenými v kokosovom mlieku.
Pečené hovädzie
Pečené mäso alebo mäso „carneado“ je skôr kulinárskou udalosťou ako jedlo a pozostáva z veľkého množstva mäsa grilovaného alebo pripravovaného na grile a konzumovaného vo veľkej skupine s hudbou a nápojmi. Mäso sa podáva s vyprážanými plantejnmi, guacamole, praženými fazuľkami a chismolom, tradičnou prílohou zo surovej cibule, paradajok, koriandra a citrónovej šťavy.
Tortilly
Tortilly sú základnou potravinou v Hondurase, rovnako ako veľká časť Strednej Ameriky. Väčšina jedál sa podáva s kukuricou alebo pšeničnými tortillami. Podávajú sa tiež plnené vyprážaným fazuľovým pyré, syrom a kyslou smotanou ako vynikajúce pouličné jedlo zvané „baleada“.
Ryby
Ryby z jazera Yojoa v Hondurase sú obľúbeným jedlom po celej krajine. Ryby sa solia alebo korenia a potom sa prepravujú na trhy a do obchodov. Ryby Yojoa sa podávajú vyprážané alebo grilované spolu s plátkami vyprážaných banánov a nakladanou kapustou.
Yuca s chicharronom
„Yuca con chicharron“ pozostáva z varených kúskov koreňa manioku zmiešaných s kapustou a podávaných s bravčovou kožou, ktorá je vyprážaná dochrumkava. Jedlo je dochutené pikantnou paradajkovou omáčkou alebo „mojo“, omáčkou z olivového oleja, cesnaku, cibule a rôznych korenín.
