Obsah
Eritrea je malá východoafrická krajina pri Červenom mori s kuchyňou podobnou kuchyni jej južného suseda, Etiópie. Miestny plochý chlieb s názvom injera je podľa webovej stránky Africa Profile dôležitý pre každé jedlo v Eritrei. Vyrába sa z obilnín, ako je napríklad pšenica, kukurica alebo jačmeň. Napriek tomu, že je to malý národ s asi 5 miliónmi ľudí, v jeho hraniciach sa podáva kuchyňa z celého sveta.
Príbeh
Eritrea je nezávislou krajinou iba asi 20 rokov. Počas svojej histórie bol ovplyvnený susednými krajinami na Blízkom východe, ako aj talianskou kultúrou. V rokoch 1889 až 1941 Taliansko okupovalo malý národ, o čom sa zmieňujú aj spisovatelia na webovej stránke Food Travels.
Vlastnosti
Medzi základné položky eritrejskej stravy patrí kuracie mäso, šošovica, kukurica, zelenina, ovocie a cirok, druh obilia. Jedia sa aj morské plody z Červeného mora. Zdá sa však, že mäso z hospodárskych zvierat, ako sú kozy, ovce a dobytok, je populárnejšie ako ryby, čo naznačujú autori časopisu Food Travels.
Typické jedlá
Injera sa konzumuje s kari a dusenými pokrmami, ktoré sú populárne v eritrejskej kuchyni. Bežný guláš sa volá Zigni a je tvorený mäsom a zeleninou v pikantnom paradajkovom vývare. Alicha, druh pomaly vareného karí zo šošovice, je tiež bežná vec.
Medzinárodná kuchyňa
Asmara je hlavným mestom Eritreje a má jedlo z celého sveta, ako sú Taliansko, USA, Stredný východ a Ázia, ako uviedli autori Eritrejského veľvyslanectva.
Štýl kŕmenia
Rovnako ako v iných častiach Afriky, napríklad v Maroku, sa jedlo konzumuje v spoločenstvách a pri nízkych stoloch. Každý si pred jedlom umyje ruky, pretože tradične sa príbory nepoužívajú, ako to uvádza Food Travels.
