Obsah
Tráviace ústrojenstvo ľudí a iných zvierat obsahuje veľa druhov baktérií, ktoré napomáhajú tráveniu, ale niektoré z týchto organizmov môžu u ľudí spôsobiť infekcie. Na zistenie, či má osoba bakteriálnu infekciu, lekári požadujú, aby jej boli odobraté vzorky stolice a následne podrobené podmienkam, ktoré umožňujú množenie baktérií. Ak sa v kultúre objavia baktérie, osoba zodpovedná za analýzu pozoruje vzorku pod mikroskopom a robí chemické testy na identifikáciu jej typu. Najbežnejšie črevné bakteriálne infekcie u ľudí sú salmonely, Shigella, Campylobacter a špecifický kmeň Escherichia coli (E. coli).
Salmonella
Salmonella (baktéria bežne sa vyskytujúca v črevách vtákov, plazov a niektorých cicavcov) spôsobuje u ľudí hnačkovú infekciu nazývanú salmonelóza. Zvyčajne sa prenáša na ľudí, ktorí manipulujú s tepelne neupraveným mäsom alebo inými kontaminovanými potravinami alebo ho jedia, ako aj na ľudí, ktorí sa zaoberajú infikovaným živočíšnym odpadom. Infekcie salmonelou spôsobujú príznaky ako hnačka, brušné kŕče a horúčka. Salmonelóza môže spôsobiť vážne ochorenie u detí, starších ľudí alebo ľudí s oslabeným imunitným systémom. Väčšina osôb sa uzdraví bez lekárskeho ošetrenia. Ak má niekto salmonely, mal by prijímať tekutiny, aby udržal telo hydratované.
E. Coli (kmeň O157)
E. coli, rôznorodá skupina baktérií, je všeobecne neškodná. V skutočnosti je zvyčajne prítomný v ľudských črevách. Niektoré kmene týchto baktérií však produkujú jedy alebo toxíny, ktoré môžu poškodiť črevá, obličky a krv. E. coli O157 produkuje toxín nazývaný Shiga, ktorý spôsobuje hnačkové ochorenie. Medzi príznaky infekcie E. coli patrí podráždený žalúdok, krvavé hnačky, zvracanie a dehydratácia. Aj keď sú niektoré infekcie mierne, iné môžu byť vážne alebo životu nebezpečné, najmä pre malé deti a staršie osoby. Najlepšou liečbou je zostať hydratovaný, kým choroba rastie.
Shigella
Shigella spôsobuje infekciu v zažívacom trakte zvanú Shigellosis, ktorá sa na človeka zvyčajne prenáša konzumáciou kontaminovaných potravín alebo nápojov. Produkuje toxíny, ktoré napádajú výstelku hrubého čreva, čo má za následok opuch črevnej steny, vredy a krvavé hnačky. Medzi príznaky patria kŕče v bruchu, silné hnačky, zvracanie, bolestivé vyprázdňovanie, vysoká horúčka a nechutenstvo. Shigelóza sa vyskytuje častejšie u malých detí. Na liečbu tohto ochorenia lekári predpisujú antibiotiká ako ampicilín. Dôležitou súčasťou liečby je tiež hydratácia.
Campylobacter
Baktérie Campylobacter, ktoré spôsobujú hnačky, sú podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva druhou najčastejšou príčinou chorôb prenášaných potravinami. Nachádzajú sa v črevách mnohých domácich a divých zvierat a môžu sa prenášať prostredníctvom ich výkalov. Ľudia dostávajú infekcie Campylobacter konzumáciou kontaminovaného mäsa (najmä kuracieho), vody alebo nepasterizovaného mlieka. Medzi príznaky patrí hnačka, brušné kŕče a horúčka. Liečba spočíva v pití tekutín na boj proti dehydratácii. Aj keď sa táto infekcia zvyčajne sama upraví, závažné prípady si môžu vyžadovať liečbu antibiotikami. Ľudia môžu zabrániť infekcii Campylobacter dobrým varením mäsa a pitím čistenej vody a pasterizovaného mlieka.
