Obsah
Vstrekovač korenia je nástroj bežne používaný na vstrekovanie marinád a tekutín do mäsa, zeleniny a iných hustých jedál pred varením. Použitie injektora môže dať vášmu kuraťu jedinečnú a konzistentnú príchuť, ktorú bude možné vnímať v ktorejkoľvek časti mäsa, inak to nebude možné. Môžu tiež pomôcť pri zmäkčení pred a počas procesu varenia, najmä pri vstrekovaní kyslých prísad, ako je citrónová šťava alebo balzamový ocot.
Krok 1
Rúru predhrejeme na požadovanú teplotu.
Krok 2
Kurča položte na veľký plech alebo na ťažké bočné steny. Pomocou korenistého injektora prilievajte do mäsa tekutinu, ktorá môže unikať.
Krok 3
Vyberte ihlu alebo piest z injektora a pridajte tekutinu, ktorá sa použije ako korenie.
Krok 4
Ihlu vpichnite do stredu uzdy v naj mäsitejšom mieste vedľa chrbtice. Ihlu umiestnite dostatočne hlboko, aby bolo celé vo vnútri kurčaťa, ale nie tak hlboko, aby vychádzalo z druhej strany.
Krok 5
Pomaly stlačte piest, aby sa rozliala tekutina. Keď sa použije požadované množstvo korenia, ihlu vyberte.
Krok 6
Znovu vložte ihlu do stredu vretena, ale tentokrát do naj mäsitejšieho bodu na druhej strane chrbtice. Pomaly zatlačte na piest a vložte potrebné množstvo tekutiny.
Krok 7
Ak je to potrebné, nastriekajte do oboch stehien korenie a podľa potreby dolejte viac tekutiny.
