Obsah
Kirsch je podľa kuchárskeho tezauru brandy s príchuťou čerešní. Používa sa v niektorých receptoch, existujú však ľudia, ktorí ho neradi používajú vo svojej kuchyni alebo ho nenájdu. Preto existujú náhrady za likér Kirsch, ale ako pri každej náhrade, chuť sa môže mierne líšiť. Alkohol používaný v receptoch na fondue je zvyčajne Kirsch, pretože pomáha zjemniť tavený syr.
Sirup alebo džús
Kirsch nahraďte rovnakým množstvom sirupu alebo šťavy z čiernych čerešní, malín alebo ostružín. Tekutinu z čerešní preceďte v sirupe, aby ste získali čerešňový sirup, alebo vyhľadajte taliansky sódový sirup s príchuťou čerešní. Sirup alebo džús používajte iba v receptoch, kde alkohol nemá chemickú funkciu. Napríklad sa vyhnite použitiu nealkoholických náhrad na fondue.
Malinový alebo čerešňový likér
Nahraďte v rovnakom množstve Framboise, francúzskou malinovou brandy alebo čerešňovým likérom. Ak váš recept potrebuje pálenkovú príchuť, použite Framboise, ale aby bol pokrm chutnejší, rozhodnite sa pre višňový likér.
Konzervovaná čerešňa
Rovnako ako džús alebo sirup, nemôžete v receptoch na fondue nahradiť konzervovanú čerešňu za kirsch, ale dá sa použiť v iných jedlách, ako sú pečivo. Ak chcete dať nakladanej čerešni vodnú konzistenciu, aby ste sa viac podobali štruktúre Kirschovho liehu, pred pridaním do receptúry ho zriedte vo vriacej vode.
