Obsah
Vanilkový extrakt je nevyhnutný vo väčšine kuchýň. Pekári sa spoliehajú na sladký elixír pri príprave koláčov, koláčikov a ďalších vecí. Čo môžete použiť, keď pripravujete koláč a nemáte vanilku? Existuje v recepte náhrada za vanilkový extrakt? Odpoveď je zdravá, áno, ale opatrne.
Úvahy
Vanilka má jednoduchú a čistú príchuť, ktorú iné extrakty nie, ale môžete použiť iné arómy zo špajze. Zvážte jedlo, ktoré pripravujete, a uvidíte, či náhrada funguje s ostatnými ingredienciami. Napríklad ak pripravujete citrónový koláč, je vhodnou náhradou mandľový extrakt, ktorý nie je neutrálny ako vanilka a chuť sa bude mierne líšiť, ale výmena bude úspešná. Na druhej strane, likér Grand Marniers je veľmi silný na čokoládové sušienky.
Suplovanie
Akékoľvek iné substitúcie ako vanilkové zrno a príchuť Fiori di Sicilia zmení receptúru a konečný produkt. Medzi vhodné substitúcie za vanilkový extrakt patrí javorový sirup, vanilkový struk a koňak. Ďalšou zaujímavou náhradou je príchuť Fiori di Sicilia, ktorá odráža podstatu sicílskeho kvetu. Fiori di Sicilia je neutrálny a neobsahuje alkohol. Kuchári ho často používajú ako náhradu za vanilku.
Použite
Nahraďte vanilkový extrakt javorovým sirupom. Použite rovnaké množstvo javorového sirupu, aké obvykle používate s vanilkovým extraktom. Ak používate vanilkové zrno, zoškrabte polovicu fazule na každú lyžicu vanilkového extraktu. Pri výmene za alkoholické nápoje, ako je brandy alebo likér, sa uistite, či náhrada nezostáva odlišná od ostatných zložiek receptúry. Nepoužívajte viac alkoholu, ako by ste použili vanilkový extrakt. Zvážte, či by ste vo svojej komore nemali Fiori di Sicilia. Môžete ho použiť na nahradenie vanilky v akomkoľvek recepte. Chutí ako vanilková zmrzlina a pomarančová zmrzlina. V recepte použite asi 12 lyžičiek.
