Obsah
Bobule borievky sú súčasťou borovicového borovicového šišky, druhu stromu. Používajú sa pri varení, alternatívnej medicíne a výrobe ginu. Tieto bobule nie sú práve plodmi borievky; sú reprodukčnou časťou šišky a po úplnom dozretí majú modrastú farbu. Mnoho receptov používa ako jednu zo surovín plody borievky, ale väčšina kuchárov ich zvyčajne nemá na skladoch v špajzi. Ak ich nenájdete, môžete ich nahradiť inými bylinami a koreninami alebo dokonca ginom.
Pomocou ginu
V každom recepte, ktorý používa bobule borievky, môžete každé dve bobule nahradiť čajovou lyžičkou ginu. Na tento účel nie je potrebné používať drahý a kvalitný gin; aj tie najlacnejšie dodajú receptu príchuť bobúľ. Po vyskúšaní takto pripraveného pokrmu sa môžete rozhodnúť, či pri najbližšej príprave budete musieť pridať viac alebo menej ginu. Alkohol v gine sa počas varenia odparí a zostane iba aróma.
Bylinky a korenia
Skúste namiesto bobúľ borievky použiť vetvičky čerstvého rozmarínu. Aj keď je chuť rozmarínu mierne odlišná, je dosť podobná na to, aby sa dala použiť ako náhrada. Vypočítajte jednu vetvu rozmarínu na každé štyri bobule. Drvený bobkový list slúži vo väčšine receptov aj ako náhrada za každých šesť bobúľ. Ako náhrada sa môže tiež použiť zmes rovnakých častí práškového bobkového listu a rasce. V takom prípade použite jednu čajovú lyžičku kombinácie bylín na každé dve bobule pôvodne použité v recepte.
Iné nápady
Aj keď plody borievky dávajú mnohým receptom jedinečnú príchuť, ich použitie nie je v žiadnom z nich nevyhnutné. Ak nemôžete poskytnúť ani bobule, ani žiadnu náhradu, jednoducho ich odložte. Pridajte trochu viac cibule, cesnaku alebo iných bylín a korenín, aby ste vyrovnali stratu chuti.
Získavam plody borievky
Niektoré supermarkety ponúkajú malé koreničky so sušenými bobuľami borievky v sekcii korenia. Nájdete ich tiež v špecializovaných predajniach potravín alebo na internete. Keďže ide o diferencovaný produkt, mali by ste za fľašu zaplatiť o niečo viac, ako by ste bežne zaplatili za bežné bylinky a koreniny, ako je korenie, oregano alebo cesnak.
