Obsah
Melasa je vedľajším produktom pri výrobe cukru. Je to zvyšok melasy, ktorý sa nachádza v sudoch po spracovaní cukru. Recept môže objednať tri druhy melasy: svetlú, tmavú alebo čiernu. Svetlá má jemnejšiu a sladšiu chuť, zatiaľ čo tmavá je silnejšia a trpkejšia, ale stále chutná. Väčšina receptov nevyžaduje čierny pás, pretože je dosť trpký. Pekári často používajú melasu do sušienok, ražného chleba a zázvorového chleba. Ak je vo vašom recepte melasa a žiadna nie je k dispozícii, nahraďte ju iným sladidlom. Vyskúšajte kukuričný sirup, hnedý cukor alebo med.
Krok 1
Nahraďte šálku melasy jedným z javorového sirupu pre recepty pekárne.
Krok 2
Namiesto každej šálky melasy použite pohár medu.
Krok 3
Namiesto jednej melasy použite šálku tmavého kukuričného sirupu. Tmavý kukuričný sirup chutí viac ako melasa ako ľahký kukuričný sirup.
Krok 4
Namiesto šálky melasy pridajte do cesta 3/4 šálky tmavého alebo svetlohnedého cukru.
Krok 5
Pomocou šálky jačmenného sladového sirupu nahraďte 2/3 šálky melasy.
Krok 6
Nahraďte 1/2 hrnčeka melasy hrnčekom sirupu z hnedej ryže v pekárskych výrobkoch.
