Obsah
Mascarpone dodáva pokrmom ako tiramisu bohatú, krémovú, takmer maslovú príchuť. Môže to byť ťažké nájsť a je to všeobecne nákladnejšie ako iné podobné výrobky, ako napríklad krémový syr. Aj keď smotanový syr nechutí úplne rovnako ako mascarpone, je možné ho použiť ako náhradu. Čistý krém funguje dobre, ale jeho zmiešanie s ostatnými ingredienciami je ešte lepšou možnosťou.
Krok 1
Krémový syr vyberte z chladničky a nechajte odpočívať, kým nedosiahne izbovú teplotu. Premiešajte a vidličkou ju úplne roztlačte, aby zmäkla. Vďaka tomu sa jeho konzistencia bude podobať konzistencii mascarpone a v prípade potreby sa ľahšie pridajú ďalšie prísady.
Krok 2
Ak je to žiaduce, zmiešajte krémový syr so šľahačkou alebo kyslou smotanou. Ak si vyberiete kyslú smotanu, pridajte ekvivalentné množstvo ako v prípade smotanového syra (aj keď je možné použiť podstatne menšie množstvo podľa vašej preferencie). Ak si vyberiete čerstvú smotanu, na každé 230 g krémového syra použite až 1/4 šálky.
Krok 3
Používajte krémový syr - zmiešaný alebo zmiešaný - rovnako ako by ste použili mascarpone. Chuť a textúra budú mierne odlišné, ale dostatočne podobné, aby negatívne neovplyvnili väčšinu receptov.
