Obsah
Grécky jogurt je hrubší ako bežný jogurt, alebo srvátka bola prirodzene varená alebo bola pridaná zahusťovadla. S viac bielkovín a probiotík, non-cukor grécky jogurt znižuje množstvo nasýtených tukov v recepte, keď nahradí krém.
inštrukcia
-
Znížiť množstvo tuku v cookies. Krém má približne 40% tuku, zatiaľ čo grécky diétny jogurt len 2%. Vzhľadom k tomu, že niektoré z funkcií tuku je zintenzívniť chuť, dať viac textúry a vlhkosti na cookie, nahradí ju jogurt mení textúru a chuť receptu. Pri výmene smotany s jogurtom v chlieb, sušienky alebo sušienky, nahradiť iba časť tuku, miešanie zvyšok smotany s mliekom pre ľahšie jedlo. Náhrada za pol jogurt a pol-krém vyzerá lepšie na recepty, v ktorých je krémovitosť prvoradá - ako sú tvarohové koláče a panna cotta - a kde je potrebný krém, ako v prípade švajčiarskych výrobcov (tradičné jedlo v USA a Veľkej Británii) alebo v ovocí dehydrovaný.
-
Beat jogurt s korením. Niektoré korenené omáčky používajú krém na pridanie chuti. Pozrite sa na inšpiráciu v tradičných indických jedlách, ako je napríklad "mattar paneer", v ktorom sa cukor bez jogurtu používa na poskytnutie krémovitosti pokrmu. Dodržujte rovnakú filozofiu pre ostatné koreniny, ktoré idú do krémov, ako je paradajkový krém alebo biela omáčka. Zmiešajte jogurt s korením, keď je pri nízkej teplote, aby sa zabránilo jeho rezu. Pre viac kyslosti, nahradiť polovicu kyslej smotany s polovicou gréckeho jogurtu; ak je príliš hrubý, premiešajte ich v nepotravom mlieku.
-
Vytvorte jogurtové recepty zo zmrzliny. Keď sa krém nahradí zmrzlinou, stane sa sladkým a krémovým zmrzlinovým jogurtom. Tri šálky gréckeho jogurtu, 3/4 šálky cukru a polievková lyžica výťažku z aromatických látok je všetko, čo potrebujete na prípravu chutného mrazeného jogurtu. Pridajte prísady do zmrzliny výrobcu a počkajte, kým dezert je pripravený. 101 Cookbooks navrhuje recept na výrobu vlastného gréckeho jogurtu: dve poháre obyčajného jogurtu je možné vložiť do morimu na odtok po dobu šiestich hodín, čo vedie k poháru hustého, krémového jogurtu.
