Obsah
Práškový a čerstvý zázvor sa v kuchyni používa veľmi odlišne. Prvá verzia tohto horúceho korenia sa zvyčajne používa na okorenenie sušienok, chleba a koláčov. Príležitostne sa používa ako chutný doplnok k mäsu, ako je kuracie mäso alebo šunka, a môže byť prísadou do korenených nápojov, ako je varené víno a jablčný mušt. Čerstvý zázvor sa bežne restuje v jedlách s ázijskou tematikou alebo sa mieša v mixéri, aby sa vitamíny dodali na zvláštnom nádychu. Náhrada občas bude fungovať, ale tieto dve formy by sa nemali považovať za úplne zameniteľné.
Krok 1
Odmerajte 1/8 čajovej lyžičky zázvoru v prášku na jednu lyžicu čerstvého zázvoru. Môže sa to javiť ako veľký rozdiel, pretože 1/8 čajovej lyžičky je len pár štipiek, ale zázvor v prášku je veľmi účinný a len málo má skvelé účinky.
Krok 2
Varte s práškovým zázvorom opatrnejšie ako čerstvý. Pridajte ho do počiatočných fáz guláša alebo kari omáčky, aby jemné chute prenikli do pokrmu. Vzhľadom na to, že zázvor v prášku nemá korenistú a živú príťažlivosť čerstvého, je najlepšie ho pred podávaním neposypať na taniere.
Krok 3
U niektorých jedál nenahrádzajte čerstvý zázvorový prášok. Ak pripravujete japonský recept na sushi, ktorý vyžaduje čerstvý zázvor, náhrada nebude fungovať kvôli rozdielom v chuti a textúre. Je lepšie vynechať to z receptu, než upozorňovať na jeho absenciu. Práškový zázvor sa najlepšie podáva k teplým a slaným jedlám, zatiaľ čo čerstvý je vynikajúcim osviežujúcim a surovým jedlom. Toto rozlíšenie by vám malo pomôcť rozhodnúť sa, kedy je výmena vhodná.
