Obsah
- Príznaky potravinovej alergie
- Reakcia imunitného systému
- Ako reaguje telo
- Možnosti liečby
- Ďalšie zistenia
Niektoré výskumy naznačujú, že potravinová alergia v USA rastie. Možno 4% populácie USA trpia potravinovou alergiou. Aj keď sú alergie na korenie zriedkavé, alergická reakcia sa môže vyskytnúť pri každom korení vrátane kari. Pretože ľudské telo reaguje rovnakým spôsobom na akýkoľvek alergén, príznaky alergickej reakcie na kari sú rovnaké ako pri akomkoľvek inom alergéne. Rozpoznanie príznakov alergickej reakcie môže zaručiť rýchlu a správnu liečbu.
Príznaky potravinovej alergie
Väčšina príznakov spojených s potravinovými alergénmi sa vyskytuje v priebehu niekoľkých minút po vystavení jedlu, ktoré dráždi telo. Väčšina reakcií prebehne rýchlo, ale niektoré sa môžu vyskytnúť asi dve hodiny po jedle. Medzi príznaky súvisiace s pokožkou patria žihľavka, svrbenie, vyrážka, opuchy, ekzémy alebo iné abnormality. Respiračné príznaky sú závažnejšie a môžu zahŕňať mravčenie alebo svrbenie na tvári, perách, jazyku alebo dýchacích cestách s opuchom alebo bez neho. Ak dôjde k opuchu dýchacích ciest, môže dôjsť k strate vedomia, výraznému poklesu krvného tlaku, šoku a smrti.
Reakcia imunitného systému
Imunitný systém ľudského tela je navrhnutý tak, aby bojoval proti všetkému, čo považuje za škodlivé. Ak dôjde k alergickej reakcii v dôsledku jedla, imunitný systém zamenil niečo v molekulárnej štruktúre potravy s neznámym nebezpečenstvom. Prirodzenou obranou tela je uskutočňovať sled udalostí, pri ktorých sa na nežiaduceho votrelca uvoľní veľké množstvo chemikálií. Žírne bunky sú súčasťou imunitného systému a pri alergickej reakcii praskajú a uvoľňujú imunoglobulín E (IgE).
Ako reaguje telo
Imunoglobulín E (IgE) je protilátka, skríningové proteínové sérum spojené s alergickými reakciami. Histamín je jednou z IgE protilátok uvoľňovaných počas alergickej reakcie.Žírne bunky sú spojené s tkanivom z rôznych systémov v tele. Preto pri uvoľňovaní histamínu reagujú rôzne systémy v tele. Osoba, ktorá zažije alergickú reakciu, môže mať v tele zapojený jeden alebo viac systémov. Ak dýchací systém reaguje, môže to byť životu nebezpečné. Ak je prítomný opuch jazyka alebo priedušnice, je potrebné vziať do úvahy možnosť udusenia. Tento typ reakcie sa nazýva anafylaxia a musí sa okamžite liečiť, aby sa zabránilo smrti.
Možnosti liečby
Pretože na potravinové alergie neexistuje žiadny liek, je nevyhnutné striktne zabrániť akejkoľvek expozícii alergénu. Ak má pacient alergiu na kari, je nevyhnutné vyhnúť sa vždy koreniu. Čítanie každého štítku s potravinami a otázka, aké prísady sa použili na prípravu jedla, by sa malo stať životným štýlom. Ak osoba trpí anafylaktickými reakciami, lekár mu môže predpísať injekčné pero s adrenalínom. Tieto perá obsahujú epinefrín a musia sa okamžite podať, aby sa zabránilo účinkom alergickej reakcie. Lekár alebo iný vyškolený odborník poučí pacienta o správnom podaní injekcie.
Ďalšie zistenia
Nedávna štúdia zistila, že musí existovať súvislosť medzi potravinovou alergiou a syndrómom peľovej a potravinovej alergie alebo syndrómom latexového ovocia. Štyria lekári napísali článok, v ktorom popísali mladú ženu trpiacu rôznymi príznakmi po jedle, ktoré obsahovalo kari. Po kožných a krvných testoch na meranie IgE protilátok sa dospelo k záveru, že išlo o okamžitú reakciu spôsobenú korenenými alergénmi obsiahnutými v kari. Tento pacient mal tiež syndróm peľovej a potravinovej alergie a alergiu na melón a latex. IgE protilátky tiež reagovali na brezu. Súčasný výskum naďalej poskytuje viac informácií o ľuďoch trpiacich potravinovými alergiami.
