Obsah
Chilli papričky sú malé a tenké a rastú v rôznych červených a zelených tónoch. Ľahko sa pestujú a zvyčajne produkujú bohaté plodiny. Tieto papriky sú mimoriadne horké a používajú sa v mnohých ázijských jedlách. Dva najbežnejšie spôsoby sušenia sú sušenie na vzduchu alebo sušenie v rúre. Po vysušení sa ľahko konzervujú v sklenených nádobách, celých, vo vločkách alebo v prášku na použitie ako korenie pri príprave jedál. Dievčenské papriky musia byť skladované vo vzduchotesných sklenených obaloch. Môžu byť tiež zmrazené.
Krok 1
Papriky zviažte tradičnou „šnúrkou“ alebo vo zväzkoch, aby ste ich vysušili na vzduchu. Na spodok priviažte kúsok drôtu, aby neskĺzol. Každú papriku prepichnite cez naj mäsitejšiu časť pod uzáverom stonky pomocou šnúrky alebo ihly so šnúrkou. Pridávame papriky, kým stonka nedosiahne požadovanú dĺžku.
Krok 2
Zaveste každý stojan jednotlivo na trámy alebo vešiaky na suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Striedajte polohu každé dva až tri dni, aby ste zabezpečili cirkuláciu vzduchu a vystavenie svetlu. Papriky odstráňte, keď sú úplne suché, čo môže v závislosti od miestnej vlhkosti trvať dva až tri týždne.
Krok 3
Rúru zapnite na 65 ° C. Papriky ukladajte na plech v jednoduchých vrstvách. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Vložte plech do rúry. Pri použití tejto metódy musia papriky kvôli svojej veľkosti zaschnúť za 6 hodín.
Krok 4
Odstráňte sušené papriky zo stoniek, začnite zdola nahor. Celé sušené papriky - na vzduchu alebo v rúre - vložte do dobre uzavretých pohárov a uložte na chladnom a tmavom mieste. Je tiež možné rozdrviť sušené papriky a nechať ich vo vločkách alebo v prášku. Tieto verzie skladujte v nádobách v tmavej skrinke alebo mrazničke.
