Obsah
Čili korenie dodáva silnú chuť každému jedlu. On a jeho semená obsahujú látky, ktoré môžu ublížiť vašim očiam a iným citlivým častiam tela. Je dôležité nosiť rukavice pri každej manipulácii a umyť si ruky a pokožku, ak je vystavená koreniu alebo šťavám. Najrýchlejším spôsobom sušenia chilli papričiek je použitie rúry na pečenie alebo sušiča potravín. Nechať ich uschnúť na vzduchu môže trvať až dva týždne a vyžaduje si teplé a suché prostredie.
Sušenie chilli papričky
Krok 1
Pripravte papriky na dehydratáciu. Skontrolujte každý z nich a vyhľadajte poškodené časti, zmenu farby a podivné pachy. Zlikvidujte všetky, ktoré majú pochybný vzhľad alebo vôňu. Umyte ich teplou vodou a dôkladne osušte uterákom. Zabezpečte, aby bol pracovný priestor dobre vetraný. Chilli papričky pri vyprážaní vydávajú silné výpary a môžu podráždiť oči.
Krok 2
Na pečenie papriky použite rúru. Odstráňte stonky a rozrežte ich na dĺžku, aby sa proces urýchlil. Ak zvolíte túto formu dehydratácie, umiestnite ich do jednej vrstvy na formulári. Zapnite rúru na 65 ° C a vložte panvicu. Dvere nechajte otvorené niekoľko centimetrov, aby mohla unikať vlhkosť. Papriky každú hodinu otáčajte alebo otáčajte tak, aby boli rovnomerné. Sú hotové, keď sú úplne suché a bez tekutín. Vyberte ich z rúry a vložte do nádoby s vekom.
Krok 3
Ak ho nechcete piecť, použite dehydratátor. Umiestnite zariadenie na dobre vetrané miesto. Papriky nakrájajte na dĺžku, aby ste optimalizovali postup. Položte ich na odvodňovací podnos. Upravte teplotu medzi 57 a 62 ° C. Zapnite stroj a nechajte papriky medzi 8 a 12 hodinami. Z času na čas skontrolujte, či správne vysychajú. Akonáhle sú úplne dehydrované, vyberte papriky a vložte ich do nádoby s vekom. Zhromaždite a uložte všetky semená, ktoré sa nahromadili v stroji.
Krájanie feferónky
Krok 1
Nasaďte si ochranné rukavice. Skontrolujte každú papriku a hľadajte poškodené časti. Zlikvidujte všetky, ktoré vyzerajú zle. Perte dobre, aby boli čisté a pripravené na použitie. Môžu byť čerstvé alebo dehydrované.
Krok 2
Pomocou kuchynského noža každý z nich nakrájame na dĺžku. Tým odhalíte vnútro papriky, kde sú žilky a semená. Na odstránenie semien použite boleador. Prejdite ho zhora po stopke, aby ste všetko dostali jedným pohybom. Oddeľte semená od žíl. Uložte si ich na použitie v iných receptoch.
Krok 3
Nožom nakrájajte papriky podľa ich použitia v recepte. Ak vyžaduje tenké prúžky, nakrájajte ho na tenké kúsky. Ak požadujete na kocky nakrájané korenie, nakrájajte na 1/8 rámov. Skladujte kúsky v nádobe s vekom, kým ich nebudete musieť použiť.
