Obsah
Šľahačka sa často používa ako ozdoba v dezertoch a teplých nápojoch. Ľahko sa vyrába a dodáva bohatú chuť všade, kde sa používa. Krém bohužiaľ vytvára pomerne nestabilnú penu, ktorá sa po krátkom čase rozpadne a roztopí. Krém je možné rýchlo uviesť do pôvodného stavu opätovným poklepaním.
Krok 1
Šľahač, misku alebo čepele chladte 15 až 30 minút v mrazničke. Čím chladnejší krém a riad zostanú, tým lepšie.
Krok 2
Nalejte do vychladnutej misky zmäknutú šľahačku. Do každej šálky šľahačky pridajte 1 lyžicu kyslej smotany. Pridaný krém nie je povinný, ale zlepšuje textúru.
Krok 3
Šľahajte smotanu, kým sa nevráti do mäkkej alebo pevnej fázy, podľa toho, čo chcete.Vo fáze mäkkého píku krém uvoľní cesto, ale po zdvihnutí cesta vytvorí hladký formovaný vrchol. Vo fáze tvrdého vrcholu bude krém po odstránení priliehať k šľahaču a vytvorí ostrý vrchol.
Krok 4
Pokiaľ je to potrebné, krém ešte posypte polievkovou lyžicou cukrovej polevy a potom ju znovu vyšľahajte. To pomáha krému vytvárať stabilnejšiu penu, ktorá vydrží dlhšie, než opäť stratí tvar.
Krok 5
Krém okamžite použite alebo vložte do chladničky až na štyri hodiny. Druhýkrát krém neprešľahajte, pretože textúra bude neuspokojivá.
