Obsah
Čerstvý losos je veľmi všestranné jedlo. Môže byť pečený, grilovaný, údený, dusený, varený, pridaný do šalátov a šľahaný v paštétach a omáčkach. Ale táto ryba nie je taká všestranná, pokiaľ ide o udržanie sviežosti. Tip na to je konzumovať ich vždy v deň zakúpenia. Pri správnych postupoch však môžete lososa skladovať od dvoch dní do ôsmich týždňov.
Hľadá sa čerstvý losos
Dôležitou vecou, aby bol váš losos čo najčerstvejší, je nákup najčerstvejších rýb, ktoré nájdete. Pri výbere lososa sa uistite, že vaše oči sú jasné a takmer živé. Stupnica musí byť pevná, lesklá a s ľahkou morskou vôňou. Mäso musí byť pevné a nesmie úplne klesnúť na dotyk. Pri výbere filé hľadajte vlhké, polopriehľadné mäso.
Skladovanie v chladničke
V chladničke vydrží losos čerstvý až dva dni. Keď si kúpite rybu, očistite ju vlhkým uterákom, zabaľte ju do plastu a uložte ju do najchladnejšej časti chladničky (zvyčajne do zásuvky alebo na dno police). Ryby musia byť veľmi chladené alebo okolo 0 °.
Mrznúci
V mrazničke vydrží losos čerstvý až osem týždňov. Rybu po zakúpení umyte v studenej vode a osušte.Potom lososa nakrájame podľa želania. Tieto kúsky je možné odniesť do mrazničky v plastových vreciach, hliníkovej fólii alebo vzduchotesných nádobách. Neumiestňujte porcie skôr, ako zmrznú, a vždy si zaznamenajte dátum zmrazenia.
Rozmrazovanie
Ak chcete lososa rozmraziť, nechajte ho jednoducho cez noc v chladničke. Ak nemáte čas, lososa je možné vložiť do studenej tečúcej vody. Nepokúšajte sa ho znovu zmraziť.
Skladovanie po uvarení
Ak vám zostávajú varené ryby, zabaľte ich opatrne a uložte ich v najchladnejšej časti chladničky až na dva dni.
