Obsah
Nie vždy je možné alebo pohodlné kúpiť si čerstvé ryby ako návnadu, na ryby. Okrem toho môže byť drahé kúpiť si ich pred každou reláciou. Preto ich veľa skúsených rybárov solí, aby si ich uchovali na neskôr. Tento proces odporúčajú mnohé vládne oddelenia, pretože zmrazenie alebo ochladenie rýb nestačí na odstránenie niektorých chorôb a vírusov, ktoré môžu ryby infikovať. Solenie pomáha zabrániť šíreniu infekcie.
Krok 1
Chyťte ryby na návnadu alebo ich kúpte v obchode s návnadami. Vložte ich do chladničky. Niektoré dobré ryby sú osmerus, makrela, sardinky alebo malý tuniak. Je dôležité, aby boli ryby čerstvé.
Krok 2
Nakrájajte rybu na návnadu na tenké filé pomocou filetového noža alebo ostrej čepele.
Krok 3
Silnú vrstvu novín umiestnite na chladné, chladné a tienisté miesto. Natrieme vrstvu hrubej soli hrubú asi 1,2 cm.
Krok 4
Rybie filé položte kožou nadol na soľ. Nenechajte ryby prekrývať sa alebo trčať z novín. Prikryte ich ďalšími novinami.
Krok 5
Vyvážte niekoľko tanierov na večeru, aby ste všetko zabalili a zabránili tak odfúknutiu novín.
Krok 6
Rybu nechajte odpočívať minimálne dve hodiny. Potom vyberte riad a vrchné noviny. Ak sú filé a soľ mazľavé a mokré, odstráňte časť zmesi a pridajte ďalšiu vrstvu soli.
Krok 7
Vložte novú vrstvu novín a vložte misky naspäť na vrch. Necháme stáť ešte pol hodiny.
Krok 8
Vyberte filé z novín a odstráňte všetku vlhkú soľ. Vložte dve alebo tri filety naraz do plastových mraziacich vreciek. Stlačením odstráňte vzduch a potom ich utesnite zipsom alebo drôtom. Skladujte v mrazničke a pri rybolove vyberte.
