Obsah
Srvátka je látka, ktorá zostane po odstránení tvarohu a vytvorí sa z neho syr. Má veľa zdravých bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré boli v mlieku. Môže sa použiť v receptoch, ktoré vyžadujú vodu, napríklad na varenie fazule alebo na marinovanie rýb. Dá sa z neho pripraviť aj vynikajúci syr ricotta. Ricotta v taliančine znamená v skutočnosti „opäť varené“.
Krok 1
Sérum vložte do veľkého hrnca na stredný oheň. Vložte teplomer do séra a počkajte, kým nedosiahne 95 ° C.
Krok 2
Odstavte z ohňa a zmiešajte ¼ šálky octu s každým 2 litrami srvátky, ktoré používate.
Krok 3
Sitko vyložte syrovou utierkou, aby nezostali žiadne holé miesta. Umiestnite sito na veľkú panvicu do drezu. Nalejte sérum do sitka.
Krok 4
Zviažte oba konce plátna k sebe. Tkaninu naplnenú sérom zaveste na hák nad umývadlo tri až štyri hodiny.
Krok 5
Precedenú srvátku preložíme do misky. Dochutíme soľou. Vložte do dobre uzavretej nádoby s vekom a uchovávajte v chladničke až dva týždne.
