Obsah
Z piatich zmyslov najviac súvisí chuť a vôňa. Molekuly vnímajú vôňu a vznášajú sa v nose a viažu sa na drobné pomocou takzvaných mihalníc, ktoré spúšťajú neuróny, ktoré zachytávajú zápach. Chuťové poháriky na jazyku majú chuťové bunky, ktoré detekujú primárne príchute. Ľudia občas zažijú ostrý zápach a chuť, vďaka čomu sú citlivejší na arómy a pachy. Existuje veľa dôvodov, aby mal človek tieto zvýšené zmysly.
Tehotenstvo
Počas tehotenstva je vysoká hladina estrogénu a progesterónu zodpovedná za veľa zmien v tele. Ženy môžu mať dva zvýšené zmysly: vôňu a chuť. Ostrá chuť počas tehotenstva je známa ako dysgeúzia. Dysgeúzia sa líši od túžob alebo averzií, ktoré môžu mať ženy počas tohto obdobia. Toto zvýšenie chuti pochádza zo zmien v štruktúre chuťového pohárika, vďaka ktorým ženy cítia príchute odlišne, čím sa niektoré chute, napríklad horké, zvýrazňujú intenzívnejšie.
Dysgeúzia sa môže vyskytnúť z dôvodu zvýšeného čuchu, ktorý ženy pociťujú aj počas tehotenstva. Vyššia hladina estrogénu môže spôsobiť, že aj tie najjemnejšie vône sa zdajú neznesiteľné. Mať výrazný čuch je niečo, čo zažívajú všetky ženy počas tehotenstva, a môže to byť hlavný dôvod ranných nevoľností. (pozri referenciu 3)
Index telesnej hmotnosti
Index telesnej hmotnosti môže prispieť k zvýšeniu zápachu. Ľudia s vyšším indexom telesnej hmotnosti majú oveľa lepší čuch ako tí, ktorí majú BMI v normálnom rozmedzí. Tento výrazný čuch môže byť dôvodom, prečo ľudia pokračujú v jedle, aj keď sú spokojní, čo vedie k obezite. S obezitou môže súvisieť aj zvýšená chuť, pretože jedlá bohaté na cukor a tuk majú silné chute. Táto túžba po nekvalitných potravinách plných chutí je spôsobená dysfunkciou opioidných receptorov v mozgu, ktorá podnecuje chutnosť jedla.
Stres
Dlhodobý stres môže prispieť k zvýšenému čuchu. Pocit pachu sa môže stať akútnejším po nehode, zranení alebo operácii. Spúšťajú to naše najinformovanejšie inštinkty prežitia. Keď sme vystavení dlhotrvajúcemu stresu, naše nadobličky sú v pohotovosti. Stres a únava môžu spôsobiť zvýšenú citlivosť na nepríjemný zápach, parfumy a dokonca aj na feromóny. Stres klesá, nadobličky sa budú mať čas liečiť a čuch sa môže vrátiť do normálu.
Poruchy chuti
Aj keď väčšina porúch chuti je zvyčajne spojená so stratou chuti, porucha chuti zvyšujúca tento zmysel je problémom, ktorý postihuje 25 percent populácie USA. Títo ľudia sú známi ako „supertastri“, v portugalčine niečo ako „superpaladares“. Tieto „super chuťovky“, ktoré pôsobia viac na ženy ako na mužov, prežívajú chute tak intenzívne, že jedlá ako káva, alkohol, paradajky, dezerty, parmezán, zelená zelenina a niektoré koreniny sú neprijateľné. „Super chute“ zisťuje korenené, slané a horké príchute, ktoré ostatní v jedle bežne nedokážu zistiť. Môže za to vyššia hustota chuťových pohárikov. Majú o 10 až 100 chuťových pohárikov viac ako normálny človek.
