Obsah

• Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny
• Esenciálne aminokyseliny si telo nesyntetizuje
• Čo sú to neesenciálne aminokyseliny?
• Rovnováha zdravej výživy bohatej na aminokyseliny
• Optimalizácia vášho jedla
• Aminokyseliny a bielkoviny: stavebné prvky tela
• Aké sú najlepšie jedlá?

Aminokyseliny sú podjednotky väčšej molekuly, proteínu. Po konzumácii v tele sa bielkoviny štiepia na malé časti, aminokyseliny. Sú zodpovedné za životne dôležité funkcie pre svaly a za zdravý imunitný systém. Preto je dôležité zabezpečiť príjem bielkovín bohatých potravín. Existujú esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. Získajte viac informácií o rozdieloch medzi bielkovinami a aminokyselinami, aby ste vo svojej strave vytvorili tie najlepšie kombinácie.

Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny

Z asi dvadsiatich druhov aminokyselín, ktoré existujú, môžu ľudia syntetizovať iba polovicu vo svojom vlastnom tele. Z tohto dôvodu je potrebné zaručiť ostatné druhy konzumáciou vysoko bielkovinových jedál, ako sú mäso, vajcia, mlieko a strukoviny. Udržiavanie rovnováhy medzi esenciálnymi a neesenciálnymi aminokyselinami je dôležité pre to, aby telo mohlo vykonávať funkcie, ako je budovanie svalov, zrýchlenie metabolizmu a posilnenie imunity. Je to preto, že tieto látky pomáhajú ukladať a transportovať sacharidy, vodu, vitamíny a minerály.

Esenciálne aminokyseliny si telo nesyntetizuje

Esenciálne aminokyseliny sa nazývajú týmto spôsobom, pretože nie sú syntetizované telom, ale je možné ich získať iba prostredníctvom stravy bohatej na bielkoviny. Medzi hlavné aminokyseliny, ktoré si telo neprodukuje, patria lyzín, tryptofán a fenylalanín, ktoré sa mimochodom nachádzajú v Coca-Cole. Esenciálne aminokyseliny, aj keď sú životne dôležité pre ľudí všetkých vekových skupín, sú obzvlášť dôležité pre deti, ktoré stále pribúdajú. Aj keď sú najznámejšie zdroje produktov živočíšneho pôvodu, vegetariáni môžu zaručiť potrebné doplnenie zŕn bohatých na aminokyseliny, ako sú sója a amarant.

Čo sú to neesenciálne aminokyseliny?

Neesenciálne aminokyseliny si telo syntetizuje samo, a preto nie je potrebné ich prijímať prostredníctvom potravy. Vďaka tomu nie sú o nič menej dôležité ako základné veci. Niektoré sa môžu stať nevyhnutnými podľa potreby tela, či už sú spôsobené vekom alebo vývojom nejakej patológie. Glutamín, ktorý sa dá nájsť v práškových verziách na predaj, je obľúbený u tých, ktorí cvičia veľa fyzických cvičení, a považuje sa za neesenciálnu aminokyselinu.

Rovnováha zdravej výživy bohatej na aminokyseliny

Pre lepšie pochopenie absorpcie aminokyselín v tele je potrebné porozumieť pojmu „obmedzenie aminokyselín“. Funguje to takto: ak má potravina všetky aminokyseliny, ale iba malé množstvo z nich, telo absorbuje túto záťaž iba v takom pomere, v akom sa tento nižší index použije na syntézu bielkovín. To, čo zostane, sa premení na cukor alebo tuk. Hľadajte teda v tomto zmysle nejakú rovnováhu. Napríklad ryža má aminokyseliny, ktoré fazuľa nemá. Z tohto dôvodu sa klasická brazílska kombinácia stáva zdravou alternatívou, pretože jedna potravina dopĺňa druhú.

Optimalizácia vášho jedla

Z desiatich druhov aminokyselín potrebných vo vašej bežnej strave sú dve látky, ktoré sa prijímajú v primeranom množstve, obzvlášť ťažko: lyzín a tryptofán. Mixujte preto jedlá, ktoré poskytujú uspokojivejšiu hladinu aminokyselín. Príkladom je kombinácia ryže s malým obsahom lyzínu a zeleniny s nízkou koncentráciou tryptofánu. Prečo sú však dôležité? Tryptofán je nevyhnutný pre produkciu serotonínu, látky regulujúcej náladu, zatiaľ čo lyzín vstupuje do produkcie hormónov, protilátok a enzýmov. Napriek všeobecnej viere sa aminokyseliny nachádzajú v produktoch živočíšneho a rastlinného pôvodu.

Aminokyseliny a bielkoviny: stavebné prvky tela

Aminokyseliny sú malé časti, ktoré spolu tvoria bielkovinu. Preto je jeho rozmanitosť tak nevyhnutná pre fungovanie tela, pretože iba prijatím čo najväčšieho množstva látky môžeme zdravo vybudovať svaly, enzýmy a protilátky potrebné na to, aby telo fungovalo. Tí, ktorí už majú zacvičené fyzické cvičenie, sa môžu na základe týchto poznatkov dozvedieť veľa informácií o svojich vlastných výkonoch a cielenejšie dopĺňať príjem bielkovín, aby dosiahli najlepší možný výsledok v regenerácii svalov po tréningu.

Aké sú najlepšie jedlá?

Telo potrebuje náhradu esenciálnych aminokyselín z bielkovinových potravín. To však neznamená, že táto náhrada môže pochádzať iba z položiek živočíšneho pôvodu. Zrná ako quinoa, amarant a chia sú okrem strukovín ako cícer a šošovica tiež bielkovinové doplnky. Ďalšou dobrou možnosťou sú okrem iného menej tučné mäso, vaječné biele a jogurty. Červenému mäsu, aj keď ponúka viac aminokyselín, sa treba vyhýbať, pretože obsahuje veľa tuku a navyše môže spôsobiť výskyt kardiovaskulárnych chorôb a obezity, pretože preťažuje orgány, pretože je ťažko stráviteľný.