Obsah
Mýtus, ktorý sa deťom často hovorí, je, že zjedené semeno vodného melónu (alebo semeno iného ovocia) sa zmení na vodný melón v žalúdku dieťaťa. Zatiaľ čo väčšina ľudí v západných spoločnostiach uvažuje iba o konzumácii dužiny melónu, dá sa zjesť celý melón vrátane dužiny, semien a šupky. Semená majú navyše výživovú hodnotu.
Jesť melón semená
V západnej kultúre je melón ovocím so širokým príťažlivosťou. Rovnako ako u väčšiny ovocia, aj ich semená sú takmer vždy vyhodené a nekonzumované, môžu sa však konzumovať aj v iných častiach sveta. V Ázii a na Blízkom východe sa semená melónu zbierajú a pražia, aby sa mohli podávať ako občerstvenie. V Nigérii sa používajú do niektorých polievok. Majú svoje vlastné výživové zloženie vrátane bielkovín, tukov, železa a ďalších výživných látok. Semená melónu sú tiež zdrojom kalórií.
Kalórie
V 1 šálke (108 g) melónových semiačok je asi 602 kalórií. Na rozdiel od 1 šálky varenej hnedej ryže, ktorá obsahuje iba 216 kalórii, sú semená melónu pomerne vysoké v počte kalórií na gram alebo šálku.
Tuk
Z 602 kalórií v 1 šálke semiačok melónu pochádza 428 kalórií z tuku, zatiaľ čo v rovnakom objeme ryže iba 15 z 216 kalórií pochádza z tuku. Semená melónu sú zložené z asi 50% oleja, čo pomáha vysvetliť jeho relatívne vysoký obsah tuku - 51 g tuku na 108 g semien melónu, alebo 79% odporúčaného denného množstva. V 51 g tuku je 11 g nasýtených tukov a nie sú v nich žiadne tuky.
Bielkoviny
Semená melónu sú tvorené asi 35% bielkovín a sú dobrým zdrojom bielkovín na gram. V 1 šálke semiačok melónu je 31 g bielkovín. Proteín zo semien melónu je pomerne kvalitný; z deviatich esenciálnych aminokyselín sú melónové semenné proteíny vysoko vo všetkých, okrem jednej, lyzíne.
Ostatné živiny
Semená melónu sú dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov a minerálov. V jednej šálke obsahujú významné množstvo nasledujúcich vitamínov: tiamín (14% odporúčaného denného množstva), riboflavín (9%), niacín (19%) a kyselina listová (16%). Pokiaľ ide o minerály, semená melónu obsahujú vápnik (6%), železo (44%), horčík (139%), fosfor (82%), draslík (20%), zinok (74%), meď ( 37%) a mangánu (87%).
Žuvanie semien
Kvôli svojej veľkosti a tvrdej vonkajšej vrstve môžu semená melónu, pokiaľ nie sú pred prehltnutím rozhrýzané alebo rozdelené, ľahko prejsť tráviacim traktom nestrávenej osoby. Ak sa to stane, telo neabsorbuje žiadne zo semien a žiadne z jeho výživných látok. Ak je požadovaný ich obsah výživy, mali by sa semená melónu pred prehltnutím rozhrýzť.
