Obsah

• Základné pojmy
• Vynikajúci zdroj vlákniny
• Železo, zindo, niacín a ďalšie
• Vrátane kukuričnej múky vo vašej strave

Keď sa sušená kukurica zomelie a urobí sa z nej prášok, hovorí sa jej kukuričná múka alebo jednoducho kukuričná múka. Kukuričná múka sa pridáva do niektorých receptov, ako sú chlieb a palacinky, ale dá sa z nej pripraviť aj polenta a ovos. Je to tiež dobrá alternatíva k bežnej múke pre ľudí citlivých na lepok alebo trpiacich celiakiou. Pšeničná múka tiež poskytuje veľa výživných látok.

Základné pojmy

Stogramová porcia kukuričnej múky obsahuje 384 kalórií a 5,88 gramu tuku, z toho 1 gram je nasýtený. Zvyšok sa nachádza vo forme nenasýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce. Jedným z najpôsobivejších faktov o kukuričnej múke je 10 gramov bielkovín, ktoré sa nachádzajú v iba 100 gramoch tejto potraviny. Toto množstvo predstavuje 22% zo 46 gramov bielkovín potrebných pre základnú dennú stravu ženy a 18% z 56 gramov potrebných pre stravu mužov. Kukuričná múka neobsahuje žiadny cholesterol.

Vynikajúci zdroj vlákniny

Každá 100 gramová porcia kukuričnej múky obsahuje 9,4 gramov vlákniny. To predstavuje 38% z 25 gramov vlákniny, ktoré by ženy mali denne konzumovať. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva môže konzumácia správneho množstva vlákniny pomôcť pri znižovaní rizika srdcových chorôb, cukrovky a obezity.

Železo, zindo, niacín a ďalšie

Množstvo 100 gramov kukuričnej múky poskytuje 3 miligramy železa, čo predstavuje 38% z 8 mg potrebných v dennej mužskej strave alebo 17% z 18 gramov, ktoré žena denne potrebuje. Železo je základným prvkom pre udržanie červených krviniek a navyše chráni imunitný systém. Táto rovnaká dávka poskytuje 3,1 miligramu zinku, teda 39% z 8 miligramov potrebných v dennom množstve, ktoré by mala skonzumovať žena, a 28% z 11 miligramov mužského organizmu. Dostanete tiež asi 2,5 miligramu niacínu, čo predstavuje 14% z toho, čo musí konzumovať žena, a 16% z toho, čo musí brať muž. Kukuričná múka navyše poskytuje ďalšie prvky, ako je horčík, fosfor a draslík.

Vrátane kukuričnej múky vo vašej strave

Na výživné raňajky si uvarte kukuričnú kašu s vodou. Receptom pridajte trochu medu a pridajte nasekané orechy na bielkoviny, vlákninu a vitamín E. Slanejšiu verziu, nazývanú tiež polenta, pripravte zmiešaním praženej červenej papriky a sušených paradajok. Je tiež možné nahradiť strúhanku bežne používanú pri príprave kuracieho alebo baklažánu parmezánom na kukuričnú múku, čo je skvelá voľba pre ľudí citlivých na lepok, pretože kukuričná múka tento proteín neobsahuje.