Obsah
Kanadská sviečková nie je po vytvrdnutí nič iné ako bravčové mäso v strede bedier. Podľa spoločnosti Oklahoma Cooperative Extension Service „liekom na mäso je použitie soli, prísad na fixáciu farieb a korenia, ktoré dodajú hotovému výrobku jedinečné vlastnosti“. Liečba sa môže uskutočňovať dvoma rôznymi spôsobmi, suchým alebo mokrým spôsobom. Väčšina ľudí uprednostňuje proces suchého konzervovania, pretože poskytuje väčší teplotný rozsah pre prácu a je menšia šanca, že sa mäso počas procesu pokazí.
Krok 1
Zistite hmotnosť kusa mäsa a zistite množstvo potrebných prísad. Použite merania podľa pokynov a premiešajte ich.
Krok 2
Rukami rozložte zmes na vonkajšiu stranu mäsa a mierne ju pretrepte, aby sa odstránil prebytok.
Krok 3
Mäso vložte do plastovej nádoby s vekom a vložte do chladničky.
Krok 4
Mäso obráťte do nádoby najmenej raz denne a nechajte mäso vyliečiť celkovo šesť dní. Karé opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ a korenie.
