Obsah
- Ako bezpečne zmraziť mušle
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Ako variť mrazené mušle
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Mäkkýše sú výživné morské plody, ktoré sa dajú ľahko zabudovať do každého jedla. Každý, kto vyskúšal mušle na linguine alebo gumbo z morských plodov, dokáže svoju lahodnú chuť a jemnú textúru. Nájsť spoľahlivý zdroj čerstvých mušlí však môže byť náročná úloha pre fanúšikov morských plodov, ktorí žijú ďaleko od mora, a použitie mrazených mušlí môže pomôcť udržať ich v jedle po celý rok. Príprava je nevyhnutná na zaistenie bezpečnosti a kvality, ale každý, kto má panvicu s pokrievkou, môže pripraviť čerstvé mušle na zmrazenie alebo ich rozmraziť na príjemné domáce jedlo.
Ako bezpečne zmraziť mušle
Krok 1
Opláchnite čerstvé mušle v lastúrach pod studenou tečúcou vodou a odstráňte z nich zvyšky rias alebo rastlín. Pomocou kuchynských nožníc nastrihajte všetky vláknité pramene pripevnené k „perám“ slávok.
Krok 2
Rozohrejte panvicu na stredne vysokej teplote s niekoľkými lyžicami olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a duste niekoľko minút, kým nie je priehľadný. Pridajte štyri až päť strúčikov cesnaku, šálku bieleho vína, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate, štipky soli a korenia podľa chuti.
Krok 3
Pridajte ošetrené mušle na panvicu, zakryte ju pokrievkou a prudko ňou pretrepte, aby sa rozliala a zmiešajte ingrediencie.
Krok 4
Slávky nechajte v prikrytej panvici dve až tri minúty. Uistite sa, že sú úplne otvorené, čo bude znamenať, že sú pripravené, a ak sú stále zatvorené, nechajte ich pariť ďalšiu minútu. Nevarte viac ako tri minúty, aby boli mušle mäkké a šťavnaté.
Krok 5
Nalejte obsah panvice vrátane tekutín a olejov do nádoby, ktorá sa dá tesne uzavrieť. Vezmite mušle a rýchlym pohybom s ostrým ostrím vyberte mäso zo škrupín. Zlikvidujte škrupiny a vložte mäso späť do vývaru. Nádobu vložte do mrazničky na tri až štyri mesiace.
Ako variť mrazené mušle
Krok 1
Pred rozmrazením sa uistite, či sú použité mušle predvarené. Nepoužívajte slávky, ktoré boli zmrazené surové.
Krok 2
Mušle nechajte cez noc rozmraziť v chladničke v zapečatenej nádobe. Ak je to nevyhnutné, vložte ho pod tečúcu teplú vodu. Jemné rozmrazenie v chladničke však prinesie lepšie výsledky.
Krok 3
Po rozmrazení zohrejte mäso slávok na panvici a rovnako ich zjedzte alebo pridajte do iných receptov, ako je špagetová omáčka alebo polievka.
Krok 4
Mrazené mušle uvarené v škrupine duste tri alebo štyri minúty na panvici pokrytej na stredne vysokej teplote maslom, cesnakom a lyžicou olivového oleja. Znížte teplotu a varte ešte niekoľko minút, a škrupiny by sa mali otvoriť. Zlikvidujte všetky, ktoré zostanú zatvorené.
