Obsah

• Homár varený s cesnakom a olejom
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4
• Krok 5
• Krok 6
• Grilovaný chvost
• Krok 1
• Krok 2
• Krok 3
• Krok 4

Jeden z najoceňovanejších morských plodov pre gastronómiu je morský rak rafinovaným jedlom. Môže sa pripraviť niekoľkými možnými spôsobmi: s dychom, ako rizoto, v grilovaných plátkoch alebo dokonca gratinované. Kreativita je limit. Napriek tomu, že je to v reštauráciách všeobecne pomerne drahé jedlo, nie je ťažké pripraviť si homára doma. Tajomstvom prípravy krásneho homára je varenie mäsa. Preto je možné na panvici uvariť celý homár. V takom prípade musí byť pred varením živý. Ďalším spôsobom prípravy je oddelenie homárích chvostov, ktoré sa môžu podávať na grile alebo pečené.

Homár varený s cesnakom a olejom

Krok 1

Najtradičnejšou technikou prípravy homárov je varenie ešte živého zvieraťa v hrnci s vriacou vodou. Takto zostane mäso z kôrovca ​​čerstvé a jemné.

Krok 2

Začnite naplnením veľkého hrnca tromi štvrtinami vody. Potom podľa chuti dosolíme a počkáme, kým zovrie. Keď sa to stane, položte homáre ešte živé a panvicu dobre zakryte. Zabráňte pretečeniu vody z panvice umiestnením najviac dvoch homárov súčasne.

Krok 3

Varíme asi 20 minút. Potom môžete vidieť, že ich pokožka veľmi sčervená. Je čas ich vytiahnuť a vložiť do nádoby na vysušenie a vychladnutie.

Krok 4

Ak chcete, odstráňte šupku a mäso použite na prípravu rizota alebo iného pokrmu podľa vášho výberu. V opačnom prípade pokračujte v recepte na prípravu homára s cesnakom a olejom.

Krok 5

S mäsom už oddeleným od domu pridajte pretlačený cesnak a bylinky. Počkajte, kým sa korenie v mäse zachytí, približne 30 minút.

Krok 6

Potom olej zohrejte na miernom ohni a opečte kúsky humra. Podávame horúce s olivovým olejom a korením podľa chuti.

Grilovaný chvost

Krok 1

Ďalším spôsobom, ako pripraviť mäso z homára, je oddelenie chvosta. Táto metóda zabráni utrpeniu zvieraťa, ktoré sa varí na panvici. Veľmi ostrým nožom rozrežte hlavu kôrovca ​​pozdĺžnym rezom cez telo. Potom odstráňte hlavu a rezte pazúry homára. Rukami odstráňte črevo (mäkký stred homára).

Krok 2

Zohrejte gril a položte chvost homára na grilovanie. Predtým pridáme štipku olivového oleja.

Krok 3

Po piatich minútach otočte. Potom pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať dve polievkové lyžice obyčajného masla.

Krok 4

Nechajte grilovať ďalších päť minút. Potom je recept hotový. Podávame horúce s plátkami citróna a kapary. Homár sa kombinuje s ryžou, zemiakmi a čerstvým šalátom. Dobrú chuť!