Obsah
Čas použiteľnosti fazule závisí od podmienok skladovania. Spravidla vydržia dlhšie, ak sa skladujú na chladných a tmavých miestach v zapečatených nádobách namiesto plastových vreciek, v ktorých sa predávajú.
Základné informácie
Ak je fazuľa skladovaná v bežnom polyetylénovom obale, vydrží najmenej jeden rok.
Potenciál
Podľa Randyho Duckwortha, výkonného riaditeľa americkej rady pre suché fazule, môžu fazule vydržať dva roky alebo dlhšie, ak sú skladované vo vzduchotesnej nádobe a na chladnom a suchom mieste.
Úvahy
Svetlo spôsobuje, že sa fazuľa zhoršuje a kyslík môže spôsobiť jej horkosť. Skladovanie zŕn v sáčkoch alebo plechovkách Mylar s absorbérmi kyslíka môže trvať podľa spoločnosti Cooperative Extension University of Utah 10 a viac rokov.
Zvedavosť
V štúdii, ktorú v roku 2005 uskutočnili Larson et. al., fazuľové zrná skladované 30 rokov sa stále považovali za prijateľné na použitie v prípade núdze a v niektorých prípadoch stále chutné.
Výstraha
Aj keď neboli vykonané žiadne konkrétne štúdie týkajúce sa fazule, podľa odhadov University of Utah Cooperative Extension, zrná skladované po dlhú dobu - viac ako päť rokov - strácajú všetok obsah vitamínov a minerálov. Veľmi staré zrná môžu byť navyše príliš suché, aby správne absorbovali vodu.
