Obsah
Správne pripravená poleva je ľahká a krémová, bohatá a chutná na doplnenie chuti pokrmu, ktorý pokrýva. Ale pre tých, ktorí dodržiavajú prísne diéty, poleva je výzvou. Maslo je hlavnou zložkou vo väčšine receptov na polevy a použitie náhrady môže byť ťažké. Tam sú niektoré alternatívy k maslu k dispozícii pre tých, ktorí nemôžu alebo nechcú konzumovať maslo, ale ktorí by chceli dostať textúru a chuť podobnú maslo v ich polevou.
Zeleninový krém
Zeleninový krém je užitočný, keď potrebujete urobiť skutočne bielu polevu na zákusky. Keď používate maslo alebo margarín, nemôžete získať super bielu farbu polevy. Ak použijete zeleninový krém, môže mať mierne mastnú textúru, ale výrobok neobsahuje laktózu, ako maslo. Použite jednu čajovú lyžičku číreho vanilkového extraktu pre každú šálku zeleninového krému, ktorý použijete na prípravu polevy. Vanilkové alebo podobné výťažky (za predpokladu, že sú transparentné) pridávajú do vašej polevy dotyk chuti, ktorý kompenzuje neprítomnosť masla.
margarín
Margarín je alternatívou k použitiu masla v polevách a polevách. Má chuť podobnú maslu, ale bez laktózy. Pri príprave polevy s margarínom, budete zvyčajne používať porcie margarínu a porcie zeleninového krému v recepte. Uchovávajte margarín pri izbovej teplote, ale neroztavte, aby ste pripravili ľahko použiteľný kryt na koláče a košíčky.
Krémový syr
Ak chcete vytvoriť polevu s menej soli ako maslo alebo margarín, použite smotanový syr ako náhradu. Je mäkká a obsahuje kyslú smotanu ako skutočné maslo, ale nespolieha na soľ a cholesterol, ktorý sa v nej nachádza. Približne 120 ml smotanového syra poskytuje približne rovnaké množstvo polevy ako šálka masla.
jogurt
Pre zdravšie pokrytie používajte namiesto masla čistý grécky jogurt. Grécky jogurt je ďalšou krémovou alternatívou, ktorá nemá soľ alebo cholesterol v tradičnom masle. Jeden šálka gréckeho jogurtu sa rovná jednému šálke masla v receptoch na polevu. Keď pracujete s jogurtom, všimnete si, že námraza bude tenšia ako maslo. Ak chcete opraviť problém, poraziť zložky dobre a miesto námrazy v chladničke po dobu 30 minút. Opäť poraziť a rozprestrieť na torte.
tofu
Ak chcete vytvoriť úplne vegánsky náter, nahradiť maslo tofu, organická zložka, ktorá neobsahuje živočíšne produkty. Polovica šálky tofu je ekvivalentom šálky masla pre recepty na polevu. Pre menej krémový povlak znížte pomer tofu na jednu tretinu.
