Obsah
Avokádo je jedlo s vysokým obsahom bielkovín a je veľmi bežné v mexických a španielskych jedlách. Používa sa na výrobu guacamole a je možné ho nakrájať na plátky, aby sa naplnili sendviče.
Vlastnosti
Keď avokádo dosiahne svoj vrchol zrenia, je krémové a má takmer maslovú príchuť. Ale keď začnú tmavnúť s hnedastými tónmi, stratia sviežu chuť a dobrý vzhľad (pozri referenciu 1).
Hnedé tóny
Avokádo zhnedne z dvoch dôvodov, keď je zbité alebo zrazené, takže je jeho pokožka pomliaždená alebo ak je rezná a pokožka oxiduje vzduchom a zhnedne (pozri referenciu 1).
Význam
Po otvorení avokáda začne hnednúť v priebehu niekoľkých hodín. Ak pripravujete recept, ktorý obsahuje avokádo, uistite sa, že je to niečo, čo by sa malo zjesť za niekoľko hodín (pozri referenciu 1).
Úvahy
Nie je dobrý nápad konzumovať oxidované avokádo, pretože nebudú chutiť rovnako a keď budú tmavšie, začnú páchnuť. (pozri referenciu 1).
Tipy
Pri príprave guacamole po zmiešaní všetkých ingrediencií vložte do guacamole jedno zo semien avokáda, pretože mu udrží dlhšie zelenú farbu. Trocha citrónu vytlačeného na tanieri ho pomôže udržať čerstvé. (pozri referenciu 1).
