Obsah
Baktérie sa množia v horúcich teplotách alebo, presnejšie, pri akejkoľvek teplote medzi 5 a 60 ° C. Z tohto dôvodu musí byť potravina chladená, aby sa zabránilo rozvoju baktérií.
úvahy
Skladovaním horúcich potravín v chladničke sa zvýši vnútorná teplota, čím sa zvýši pravdepodobnosť, že budú rásť baktérie, čo môže spôsobiť otravu jedlom. Pred vložením do chladničky je najlepšie počkať, kým sa jedlo ochladí. Uistite sa, že teplota chladničky je nižšia ako 5 ° C pomocou teplomeru.
Chladenie potravín
Ak je potravina príliš horúca, rozdeľte ju na menšie nádoby, aby ste ju rýchlejšie schladili, pretože ponechanie mimo chladničky na dlhšiu dobu môže byť tiež nebezpečné. Jedlo sa nesmie uchovávať v chladničke dlhšie ako dve hodiny.
Potraviny s vysokým rizikom
Niektoré potraviny si vyžadujú väčšiu starostlivosť než iné, pretože sú vystavené zvýšenému riziku bakteriálnej kontaminácie. Príkladmi sú: mäso, mliečne výrobky, vajcia, ryby, mäkkýše, varená ryža, varené rezance a pripravené šaláty.
