Obsah
Polysorbáty sú skupinou emulgátorov používaných pri príprave potravín a farmaceutických výrobkov. V kozmetických výrobkoch sa polysorbáty používajú na solubilizáciu éterických olejov na báze vody. Polysorbáty, ktoré sú odvodené od sorbitanu a esterifikovaných ťažkých kyselín, sú olejové kvapaliny. Číslo 60 označuje kyselinu chemicky spojenú s polyoxyetylénsorbitánovou zložkou molekuly, v tomto prípade monostearát.
Použitie v potravinách
Polysorbát 60 sa používa v imitácii krému, pečiva a mrazených dezertov. Funguje podobným spôsobom ako monoglyceridy a diglyceridy, vyžaduje však menšie množstvo. Polysorbát 60 pomáha rozpúšťať konzoly v káve, udržuje olej solubilizovaný v nádobách na morenie, zabraňuje starnutiu guláša a udržuje olej solubilizovaný v obaloch na umelú šľahačku. Polysorbát 60 je dobre známy ako prísada do populárnych koláčikov Twinkie.
Použitie v medicíne
Polysorbát 60 sa používa v lekárskych výrobkoch, ako sú krémy na akné, a na miestne ošetrenie vredov v ústach, ako je napríklad Orajel. Ľudia, ktorí sa snažia stimulovať rast vlasov, môžu pomocou tejto chemikálie ukončiť maz, ktorý zabraňuje rastu nových vlasov. Polysorbát 60 sa tiež používa v niektorých výrobkoch na liečbu vaginálneho svrbenia, ako je napríklad Monistat.
Použitie v kozmetike
Členovia rodiny polysorbátov pomáhajú pri kombinovaní zložiek, ktoré sú všeobecne nerozpustné. Kvôli prevahe vody a oleja v kozmetických výrobkoch sa polysorbáty používajú vo veľkej miere. Znižujú tiež povrchové napätie krémov a tekutín, čo napomáha procesu emulgácie. Polysorbát 60 sa používa v mnohých kozmetických výrobkoch, vrátane šampónov, pleťových kondicionérov, parfumovaných púdrov, báz a základov pod make-up, exfoliantov, samoopaľovacích krémov a krémov proti starnutiu.
Bezpečnostné otázky
Podľa „Journal of National Cancer Institute“, „Journal of Nutrition“ a FAO Nutrition Meetings Report Series môže polysorbát 60 vo vysokých dávkach spôsobiť škodlivé účinky, ako napríklad toxicitu pre orgány a rakovinu. FDA však označil chemikáliu ako bezpečnú na obmedzené použitie v potravinách. Podľa zoznamu domácich látok Environmental Canada, polysorbát 60 nie je podozrivý ako toxín pre životné prostredie.
Špecifiká FDA
Podľa FDA nemôže byť koncentrácia polysorbátu 60, keď sa použije samotný alebo s polysorbátom 65, vyššia ako 0,61% koláčovej zmesi a celkové percento všetkých polysorbátov nemôže byť väčšie ako 0, 66%. Ak sa použije na zakrytie cukroviniek alebo kakaových výrobkov, jeho koncentrácia nemôže prekročiť 1 percento z celkovej hmotnosti výrobku.
