Obsah

• inštrukcia
• tipy
• Čo potrebujete

V poslednej dobe sa zdá, že väčšina ľudí robí prechod od rafinovaných výrobkov z pšeničnej múky k celému zrnu a rezance nie sú výnimkou. Väčšina značiek rezance tiež ponúka viac a viac možností celozrnnej pšenice, ale to, čo je sranda z nákupu niečoho, čo môžete urobiť doma. Tu je vynikajúci recept na výrobu vlastných celozrnných cestovín doma.

inštrukcia

Celozrnné cestoviny (All-creatures.org)

1. Váš prvý krok k výrobe celozrnných celozrnných cestovín je kombinovať šálku a polovicu pšeničnej múky, šálky a pol celozrnnej múky a pol lyžičky morskej soli v miske. Zmiešajte tieto suché prísady, kým nie je všetko rovnomerne zapracované.

2. Do zmesi múky vytvorte plytkú dieru a do nej pridajte dve čajové lyžičky olivového oleja. Môžete použiť takmer každý typ olivového oleja, ktorý sa vám páči.

3. Potom rozdeľte štyri vajcia do zmesi, jednu po druhej, intenzívne miešajte non-stop vidličkou, kým celá pšeničná zmes nebude dostatočne vlhká, aby sa začala viazať.

4. Začnite hnetenie celého cesta na ľahko pomletom povrchu, aby sa zabránilo lepeniu. Uistite sa, že si vopred umyte ruky a vždy pracujte so svojím cesto na čistom a dobre umytom povrchu. Pokračujte v tom, kým nezíska pevný, ale pružný povrch. Ak chcete ušetriť čas, použite pekáč. Len sa uistite, že ste ho nenastavili na pečenie alebo skončíte so zvláštnym kúskom chleba.

   
   

5. Potom prejdite cesto cez stroj na cestoviny podľa požadovaného tvaru a hrúbky. Ak ešte nemáte jeden z nich, viete, že už nie sú tak drahé. Môžete to urobiť aj starým spôsobom, a to ručným navíjaním do požadovanej hrúbky a rezaním nožom.

6. Nechajte svoje cesto vyschnúť aspoň pol hodiny pred varením - aby ste zabránili lepeniu - a potom ho vylejte do hrnca vriacej slanej vody. Cestoviny budú pripravené, keď plávajú.

tipy

• Pridajte svoje obľúbené omáčky, syry a zeleninu do cestovín, aby ste mali veľký a zdravý hlavný chod, ktorý bude vaša celá rodina milovať. S týmto celozrnným cesto môžete dokonca vyrobiť domáce syrové rezance pre deti.

Čo potrebujete

• Pšeničná múka
• Celozrnná múka
• Morská soľ
• Olivový olej
• vajíčka
• Rezance stroj
• miska