Obsah
V poslednej dobe sa zdá, že väčšina ľudí robí prechod od rafinovaných výrobkov z pšeničnej múky k celému zrnu a rezance nie sú výnimkou. Väčšina značiek rezance tiež ponúka viac a viac možností celozrnnej pšenice, ale to, čo je sranda z nákupu niečoho, čo môžete urobiť doma. Tu je vynikajúci recept na výrobu vlastných celozrnných cestovín doma.
inštrukcia
-
Váš prvý krok k výrobe celozrnných celozrnných cestovín je kombinovať šálku a polovicu pšeničnej múky, šálky a pol celozrnnej múky a pol lyžičky morskej soli v miske. Zmiešajte tieto suché prísady, kým nie je všetko rovnomerne zapracované.
-
Do zmesi múky vytvorte plytkú dieru a do nej pridajte dve čajové lyžičky olivového oleja. Môžete použiť takmer každý typ olivového oleja, ktorý sa vám páči.
-
Potom rozdeľte štyri vajcia do zmesi, jednu po druhej, intenzívne miešajte non-stop vidličkou, kým celá pšeničná zmes nebude dostatočne vlhká, aby sa začala viazať.
-
Začnite hnetenie celého cesta na ľahko pomletom povrchu, aby sa zabránilo lepeniu. Uistite sa, že si vopred umyte ruky a vždy pracujte so svojím cesto na čistom a dobre umytom povrchu. Pokračujte v tom, kým nezíska pevný, ale pružný povrch. Ak chcete ušetriť čas, použite pekáč. Len sa uistite, že ste ho nenastavili na pečenie alebo skončíte so zvláštnym kúskom chleba.
-
Potom prejdite cesto cez stroj na cestoviny podľa požadovaného tvaru a hrúbky. Ak ešte nemáte jeden z nich, viete, že už nie sú tak drahé. Môžete to urobiť aj starým spôsobom, a to ručným navíjaním do požadovanej hrúbky a rezaním nožom.
-
Nechajte svoje cesto vyschnúť aspoň pol hodiny pred varením - aby ste zabránili lepeniu - a potom ho vylejte do hrnca vriacej slanej vody. Cestoviny budú pripravené, keď plávajú.
tipy
- Pridajte svoje obľúbené omáčky, syry a zeleninu do cestovín, aby ste mali veľký a zdravý hlavný chod, ktorý bude vaša celá rodina milovať. S týmto celozrnným cesto môžete dokonca vyrobiť domáce syrové rezance pre deti.
Čo potrebujete
- Pšeničná múka
- Celozrnná múka
- Morská soľ
- Olivový olej
- vajíčka
- Rezance stroj
- miska
