Obsah

• paradajky
• Červená cibuľa
• Červené chilli
• Červené zemiaky
• repa
• reďkovky
• čakanka
• rebarbora

Červená zelenina obsahuje rôzne vitamíny a užitočné živiny. V týchto rastlinách sú prítomné lykopén a antokyanidíny, dva silné antioxidanty. Červená zelenina, ako sú paradajky, paprika a repa, sú zahrnuté v mnohých receptoch.

Paradajky sú bohaté na antioxidačný lykopén (obrázok paradajky od spoločnosti YN od spoločnosti Fotolia.com)

paradajky

Paradajky sú jednou z najznámejších červenej zeleniny. Sú bohaté na vitamíny A a C a obsahujú veľké množstvo lykopénu. Sú tiež dobrým zdrojom draslíka, nemajú cholesterol a veľmi málo sodíka. Vychutnajte si paradajky v omáčkach alebo cestovinovej omáčke alebo ich nakrájajte na hamburgery a šaláty.

Červená cibuľa

Červená cibuľa, zdroj potravy z praveku, obsahuje vysoké množstvo vitamínu C a vlákniny. Tieto cibule nemajú žiadny tuk a cholesterol a majú málo sodíka. Ak sa skladuje správne, červená cibuľa zostane čerstvá približne štyri týždne. Cibuľu možno použiť ako prílohu pre mnoho jedál, sendvičov a šalátov.

Červené chilli

Červené papriky majú svetlú zemitú príchuť. Má vysoký obsah vitamínu C. Jedna sladká paprika poskytuje 190% odporúčaného denného množstva vitamínu. Červené papriky môžu byť použité v mnohých mexických jedlách alebo v omáčkach alebo šalátoch. Môžu byť tiež grilované alebo jesť surové s sprievodom.

Červené zemiaky

Červené zemiaky, bohaté na vitamín C a draslík, môžu zostať čerstvé až päť týždňov, ak sú riadne skladované. Zemiaky sú v Amerike veľmi bežným zdrojom potravy. Tento typ zemiakov môže byť hnetený alebo použitý na gratinovanie.

repa

Repa je bohatá na draslík, vitamín C, folát a sacharidy. Môžu byť použité zapekané v šalátoch alebo polievkach. Sú trochu sladké a idú dobre na niektoré dezerty recepty.

reďkovky

Jesť sedem reďkoviek poskytuje 30% dennej potreby vitamínu C. Reďkovky obsahujú aj malé množstvo železa a vápnika. Často sa používajú surové v šalátoch alebo podávané spolu s omáčkou na zeleninovom podnose. Jej listy sa môžu jesť. Skladované v chladničke, reďkovky trvať asi týždeň.

čakanka

Radicchio, druh červenej čakanky, obsahuje veľa vitamínov C a K, meď a folát. Môže byť uchovávaný v chladničke viac ako tri dni predtým, ako začne vädnúť. Táto zelenina je bežná v šalátoch a môže byť použitá v dusených zeleninových receptoch.

rebarbora

Rebarbora má silnú, sladkú chuť. Je bohatý na vitamín C a možno najznámejší pre jeho použitie v koláčoch. To je tiež užitočné v iných sladkých dezertov a môže byť použitý v želé a omáčky.