Obsah
Jedným z najväčších problémov pri zachytávaní alebo nákupe živých mäkkýšov je odstránenie piesku z nich. Ak nie sú riadne umyté, môžu stále obsahovať zrná piesku, ktoré prídu do styku so všetkým, čo sa varí. Predtým, ako sa pokúsite variť piesok z čerstvých mušlí, je ľahké ho správne vyčistiť.
inštrukcia
-
Uistite sa, že všetky mäkkýše sú stále nažive. Živé mäkkýše budú tesne uzavreté a bude ťažké ich otvoriť rukami. Ak je preparát otvorený, je pravdepodobné, že je mŕtvy a pred varením by sa mal zlikvidovať.To je spôsobené tým, že mŕtve mäkkýše majú oveľa väčšiu šancu na prítomnosť piesku a zvyškov.
-
Živé mäkkýše umyte v studenej studenej vode a preosejte ich na site, aby ste odstránili zvyšky zvonka.
-
Naplňte misku studenou, čistou vodou. Dajte do nej škeble a pred varením ich namočte 20 minút. Ako dýchajú, pripúšťajú sladkú vodu, ktorá z ich škrupín vytlačí piesok alebo nečistoty. Po uvoľnení piesku z mušlí ich jeden po druhom odoberte z vody. Neprelejte vodu a mäkkýše cez sito, alebo sa môžu znova premiešať s pieskom.
-
Ak mušle stále obsahujú piesok alebo nečistoty, jemne ich otrite čistou kefou.
-
Použite morské plody podľa požadovaného receptu.
Čo potrebujete
- morské plody
- Veľká miska
- štetec
