Obsah
Reštaurácia, ako každá iná firma, môže uspieť alebo úplne zlyhať kvôli zamestnancom, ktorí tam pracujú. Aj keď je veľa ľudí, ktorí robia reštauráciu úspešnou, kuchár je na vrchole zoznamu najdôležitejších. Preto je nevyhnutné vybrať si kuchára, ktorý vytvorí alebo zachová úspešnú atmosféru pre vaše zariadenie. Prvým krokom v tejto voľbe je rozhovor s vami. Počas tohto procesu sa s ním stretnete a rozhodnete, či môže byť dobrý pre vašu reštauráciu.
inštrukcia
-
Ak ešte nemáte kópiu, požiadajte kuchára, aby váš životopis urobil. Musíte ho mať pri pohovore. Preskúmajte životopis a opýtajte sa svojho nového zmluvného potenciálu o vašom kulinárskom zážitku a čo by z neho urobilo aktívnu výhodu.
-
Zostavte si zoznam otázok vopred. Pri písaní zoznamu zvážte, čo chcete vedieť o svojom novom kuchárovi. Niektoré príklady vecí, ktoré treba zahrnúť, sú to, ako často mu chýba alebo príde neskoro, ako by mohol zvládnuť nárast toku zákazníkov a ako môže robiť niekoľko vecí naraz. Zoznam otázok o pohovoroch pre kuchárov nájdete v odkaze v časti „Zdroje“.
-
Potriasť rukou, predstaviť sa a usmiať sa. Rovnako ako pri pohovore pre potenciálneho nového zamestnanca, aj on robí to isté pre potenciálneho nového zamestnávateľa.
-
Požiadajte ho, aby vám o sebe niečo povedal. To je pomerne jednoduchá otázka, ktorá vás dostane k diskusii a aby ste ho poznali. To je tiež dobrý čas sa opýtať, prečo varí. Informujte sa o svojej vášni pre varenie, pretože to môže pomôcť prelomiť ľad a umožniť vám získať lepší dojem z vašej osobnosti.
-
Opýtajte sa otázky zo zoznamu zložiek skôr. Poznamenajte si odpovede a pozorne si ich vypočujte. Zapíšte pozitívne aj negatívne reakcie. Tieto dotazníky si môžete prezrieť neskôr, aby ste mohli urobiť konečné rozhodnutie.
-
Opýtajte sa svojho potenciálneho nového kuchára, či má nejaké otázky, na ktoré sa spýta. Je to vynikajúca príležitosť pre neho ukázať iniciatívu, ako aj informovať ho o čomkoľvek, čo nemusel dobre pochopiť.
