Obsah

• inštrukcia
• Čo potrebujete

Dôležité je navrhnúť reštauráciu tak, aby sa zákazníci a zamestnanci mohli efektívne pohybovať. To si vyžaduje čas. Dôležitý je prenájom reštauračného architekta. Pri navrhovaní dispozície kuchyne s profesionálom majte na pamäti vchod, hlavnú sálu a bar. Je dôležité mať dostatočný priestor pre zamestnancov a zákazníkov, aby sa mohli pohybovať a vychutnávať si zážitky z jedla.

inštrukcia

Návrh reštaurácie by mal zohľadňovať pohyb zamestnancov a zákazníkov (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Vytvorte plán, ktorý popisuje typ zákazníka, ktorý máte na mysli a reštauráciu, ktorú chcete otvoriť. Aký druh potravín chcete slúžiť a ako chcete interiérovú výzdobu miesta? Zodpovedá lokalita klientele, ktorú chcete prilákať? Dobrý popis vývoja vám pomôže efektívne naplánovať dispozíciu vchodu, kuchyne, haly a čakární.

2. Navrhnite vchod. Vytvorte náčrt projektu na papieri. Vstup by mal byť dostatočne široký, aby zahŕňal priestor, kde môžu hostia čakať na stôl.Praktické miesto pre platby by sa malo nachádzať v blízkosti vchodu. Toto je najlepšie miesto pre pokladňu. Vstup by mal byť dostatočne široký, aby zákazníci mohli vstupovať a vystupovať súčasne bez toho, aby to spôsobilo preťaženie. Dobrá veľkosť čakacej miestnosti je bonus pre každú reštauráciu.

   
   

3. Navrhnite usporiadanie kuchyne. Nakreslite nejaké detaily na papier. V kuchyni by mali byť nejaké police na uloženie riadu. Potrebujete priestor pre vybavenie, ktoré potrebujete variť. To zvyčajne zahŕňa kachle, pece, stoly na prípravu potravín, chladničky a umývačky riadu. Súčasťou spálne a mrazničky by mala byť chodba. Kuchyňa by mala mať priestor pre rýchly a bezpečný presun zamestnancov. Kvalitné vybavenie uľahčuje prácu. Skladovacie priestory, príprava jedál a čistenie by mali byť oddelené.

4. Navrhnite hlavnú sálu. Keď to robíte, premýšľajte o tom, ako sa prevádzka ľudí presunie z kuchyne do baru do salónu. Chcete kabíny, okrúhle alebo štvorcové stoly? Veľké chodby a dostatok priestoru na presun z obývačky do kuchyne (obe cesty: okružná cesta) je dôležitá. Premýšľajte o farbe a dekorácii, ktorá dodá vašej reštaurácii atmosféru, ktorú chcete. V závislosti od témy sú detaily často dôležité pre skúsenosti zákazníka. Predtým, ako sa stretnete s architektom, urobte si stručné poznámky o tom všetkom, čo vám pomôže plánovať váš dekor efektívnejšie.

   
   

5. Dizajnové kúpeľne s ľahkým prístupom pre mužov, ženy a deti.

Čo potrebujete

• papier
• Rôzne ceruzky