Obsah
Kuchári používajú hrnčiarske hrnce na prípravu rôznych jedál, od polievok až po pečené mäso. Pretože sú porézne, keď sú namočené vo vode a ohrievané, nechávajú jedlo mäkšie a chutnejšie. Hlinené hrnce tiež zvyšujú nutričnú hodnotu potravín, pretože potraviny pripravené v nich vyžadujú menej tekutín na dôkladné varenie, pričom vitamíny a minerálne látky zostávajú v potravinách počas prípravy. Tento typ panvice tiež pokrýva mäso oveľa rýchlejšie ako tie bežné.
inštrukcia
-
Hlinený hrniec namočte do čistej vody po dobu 15 minút a umiestnite potraviny, kým je ešte mokrý.
-
Dajte ju do rúry, ale pred vložením nádoby ju nesvietite. Teplotu rúry nastavte o 10 stupňov viac, ako by ste mali pre recept pripravený na štandardnej panvici. Ak vaše recepty vyžadujú rúru na 176 stupňov Celzia, umiestnite rúru na 205 stupňov, ak varíte s kameninou. Ak spotrebujete príliš veľa vody, nechajte panvicu s ohrevom vody a jedla niekoľko minút pred začatím varenia. Zvýšte štandardný čas varenia o 15 až 20 minút.
-
Odstráňte veko z hlineného hrnca, ak potrebujete jedlo o niečo viac zhnednúť. Nechajte ho odkryté 15 minút alebo kým nebude mať požadovanú farbu. Ak pripravujete zeleninu, nie je potrebné odstrániť veko. Počas varenia nenechávajte panvu dotýkať sa strán rúry.
-
Po ukončení varenia vyberte panvicu z rúry. Mäso a hydina sú zvyčajne pripravené, keď je mäso nekrvavé; zelenina bude pripravená, keď bude ponuka. Akonáhle ho vyberiete z ohňa, umiestnite ho na tepelnú rukavicu; to zabráni vzniku trhlín horúcim na studenom povrchu.
tipy
- Ak je to potrebné, riadte panvicu natretým papierom, aby ste zabránili prilepeniu potravín počas varenia. Mala by byť nastavená tak, aby zakrývala dno a boky nádoby.
varovanie
- Nepoužívajte hlinený hrniec v kotle.
- Nepoužívajte ho v ústach kachlí.
Čo potrebujete
- Tepelné rukavice
- Maslový papier (voliteľné)
