Obsah

• inštrukcia
• Oddiel 1
• Čo potrebujete

Celé pečené bravčové mäso je chutné jedlo na letný deň. Rezanie zvieraťa je niečo, čo je potrebné urobiť opatrne, aby ste zabezpečili, že hostia ponúknu najviac chutné kusy mäsa a vyhnete sa plytvaniu. Celé pečené ošípané zvyčajne vážia asi 50 libier, čo môže sťažiť ich nosenie a rezanie - majú niekoho, kto vám pomôže presunúť ošípanú z brojlerov na iný povrch. S mäsom dvoch ľudí sa proces tiež zefektívni.

inštrukcia

Rezanie celej ošípanej (Joe Raedle / Getty Images / Getty Images)

Oddiel 1

1. Z brojlera vyberte bravčové mäso a položte ho na rovný povrch. Nechajte vychladnúť.

2. Použite veľký rezací nôž a začnite rezať ošípanú cez rameno a nohu krájať proti smeru vlákna mäsa. Odrežte zadnú nohu a mäso očistite; umiestnite na podnos. S oboma nohami odrezať, koža by mala uvoľniť ľahko, podľa webovej stránky Belson Outdoors. Zachráňte pokožku, aby sa škvarky alebo ho odhodiť.

3. Rez cez chrbát cez bedra, kombinézy a telo žiabre. Nakoniec odrežte entrecote - mäso medzi rebrami ošípaných.

4. Otočte prasa a rozrežte rovnaké časti na druhej strane.

Čo potrebujete

• Pečené bravčové mäso
• Široký, čistý povrch
• Veľký rezaný nôž
• podnosy