Obsah
Triedy Brix, známe tiež ako Ballingove stupne (prakticky identická stupnica, ktorá bola nahradená Brixom), sú štandardným meradlom obsahu cukru vo víne pred fermentáciou. Stanovenie kvality vína Brix udáva, koľko je v ňom obsiahnutý skvasiteľný cukor. Hydrometre nemajú vždy Brixove škály, takže konvertujú zo špecifickej hmotnosti na Brix. Teplota ovplyvňuje meranie mernej hmotnosti - v závislosti od okolitej teploty vykonajte korekcie vašej konverzie.
inštrukcia
-
Odmerajte mernú hmotnosť vína, ktorá je známa aj ako mladé víno, pomocou hustomeru alebo digitálneho merača hustoty. Ak používate hustomer, povrch kvapaliny tvorí meniskus alebo tvar šošovky. Odmerajte dolnú časť menisku.
-
Odmerajte teplotu v stupňoch Celzia pomocou teplomeru a odčítajte 20.
-
Výsledok vynásobte hodnotou 16,5, aby ste získali konverzný faktor pre teplotu. Mal by byť negatívny, ak je teplota nižšia ako 20 ° C a pozitívna, ak je vyššia. Ak chcete získať skutočnú hodnotu, pridajte túto hodnotu k pôvodnej mernej hmotnosti.
-
Odpočítajte 1 od korigovanej mernej hmotnosti, vynásobte 220 a potom pridajte 1,6, aby ste získali vína triedy Brix.
tipy
- Uistite sa, že je hustomer kalibrovaný na 20 ° C alebo 68 ° Fahrenheita, čo je predvolená hodnota pre väčšinu vodomerov.
Čo potrebujete
- Hydrometer alebo digitálny merač hustoty
