Obsah

• inštrukcia
• Krok za krokom
• tipy
• varovanie
• Čo potrebujete

Zmrazovanie čerstvého tuniaka nie je proces ako ktorýkoľvek iný. Táto ryba musí byť starostlivo zmrazená, aby sa zabránilo jej spáleniu. Tuniak, ktorý nie je riadne zmrazený, môže mať zlú chuť a vôňu a môže prenášať chorobu. Urobte si čas na zmrazenie a varenie rýb správne a výsledkom bude mäso bez baktérií.

inštrukcia

Výber čerstvých rýb na zmrazenie (obrázok rybieho trhu od spoločnosti AGITA LEIMANE z Fotolia.com)

Krok za krokom

1. Pripravte roztok so soľou a korením. Soľ zabráni zvlhčeniu rýb a zanechá ju pevnú.

2. Ponorte tuniaka do roztoku na jednu minútu.

3. Zabalte tuniak do plastovej fólie.

4. Tuňák vložte do vzduchotesného obalu. Po jeho uzavretí odstráňte všetok vzduch.

5. Dajte tuniaka do tej najchladnejšej časti mrazničky. Nechajte ho zamrznúť najviac 3 mesiace.

tipy

• Vyberte najčerstvejšie ryby na zmrazenie.
• Najlepšie výsledky dosiahnete opätovným zmrazením rovnakého tuniaka.
• Ďalším spôsobom, ako zmraziť túto rybu, je udržať ju v bloku ľadu. Naplňte nádobu vodou a vložte ju dovnútra; potom odstráňte blok ľadu z panvice. Blok zabaľte do obalu odolného proti vlhkosti.

varovanie

• Tuniak rozmrazte v chladničke, aby ste zabránili kontaminácii alebo poškodeniu. Nikdy to nerobte pri izbovej teplote, mikrovlnnej rúre alebo teplej vode.

Čo potrebujete

• 1/4 vody
• 1/4 šálky soli
• Plastová fólia
• Vzduchotesný vak