Obsah

• inštrukcia
• tipy
• varovanie

Ten, kto strávi nejaký čas prípravou jedla, potrebuje dobrú sadu kuchynských nožov. Výber správneho noža robí rozdiel bez ohľadu na to, či je to váš prvý set, alebo ak sa práve pozeráte na prebudenie vašich nožov. Kvalitný set môže byť drahý, ale trvá životnosť. Trávenie o niečo viac teraz môže zabrániť tomu, aby ste museli čoskoro kupovať náhradné nože.

inštrukcia

Je dôležité vedieť, aké nože chcete pred nákupom. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. Ak chcete zistiť, aké typy nožov potrebujete, premýšľajte o tom, aké sú vaše varenie. Niektorí ľudia, ako sú nože súpravy, ktoré sú cenovo efektívne a majú širokú škálu nožov. Iní radšej vyberajú svoje obľúbené nože. V niektorej zo skupín, ktoré sa vám hodia, by ste mali mať tri štandardné nože: 3 alebo 4 palcový zeleninový nôž, nôž s 8-palcovým kuchárom a nôž na 7 až 10 palcový steak.

2. Pozrite sa na vysoko kvalitné čepele z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú odolné voči korózii. Tiež vyberte nože, ktorých nerezová oceľ pokračuje až do rukoväte. Oceľová časť, ku ktorej je kábel pripevnený, sa nazýva kolík. Na vysoko kvalitnom noži je dôležitý plný hrot.

   
   

3. Vyberte si nôž, ktorý dobre sedí v ruke. Ak ste malá osoba, 8-palcový kuchársky nôž sa môže zdať príliš veľký; možno 6-palcový je lepší. Ak sú vaše ruky väčšie ako normálne, ideálny je 10-palcový nôž. Je dôležité držať nôž v ruke a uistiť sa, že vaše prstové kĺby nebudú biť do dosky na krájanie, keď používate nôž.

4. Všimnite si rozdiely medzi odlievanými a vyrazenými nožmi. Lisované nože sa vyberajú z oceľového plechu. Vďaka tomu sú oveľa ľahšie ako odliate nože. Mnohí ľudia uprednostňujú kvalitu roztaveného noža, napr.

5. Pýtajte sa na ostrenie. Niektoré nože nikdy nepotrebujú ostrenie. Niektorí kuchári milujú tieto nože, iní sa im nepáči. Nože s ostrými koncami bývajú ľahšie ostré.

tipy

• Orientálne nože sú skvelé pre detailné rezy. Sú ľahké, ale potrebujú väčšiu starostlivosť pri údržbe. Západné nože nie sú detailné, ale vyžadujú menej údržby a vyzerajú ťažšie na ruke.

varovanie

• Necítite tlak, aby ste si kúpili orezávátko, ktoré vyrába výrobca vášho noža. Skôr než sa rozhodnete, môžete zvážiť viac alternatív.