Obsah
Francúzsko je známe po celom svete ako kulinárska ikona. Francúzske jedlo sa nazýva "Haute Cuisine" a väčšina francúzskych reštaurácií mimo krajiny je známa eleganciou, vysokými cenami a dobrými jedlami. Pravdou je, že francúzska kuchyňa je pre každého. Mnohé tradičné jedlá a recepty pochádzajú z toho, čo mali k dispozícii poľnohospodári a roľníci. Ak chcete skutočne oceniť francúzsku kuchyňu, je potrebné oceniť základnú kvalitu surovín bez ohľadu na to, aké sú jednoduché.
chlieb
Chlieb je záchranným kruhom Francúzov; jedlo nie je kompletné bez bagety. Vo Francúzsku sú známe ako "bolesť". Kaskádové chleby s mäkkými bielymi interiérmi sa stali symbolickým obrazom Francúzska a jeho kulinárskej kultúry. Bagety sa bežne konzumujú pri raňajkách so šunkou a maslom; na obed, ako je horúci alebo studený sendvič so syrom Brie a šunkou, klobásou a paprikou, tuniakom a parmezánom a rôznymi ďalšími klasickými francúzskymi príchuťami; a vždy pri večeri, čistý. Okrem bagety a "demi-bageta" (polovičná veľkosť), ďalšie tradičné francúzske chleby zahŕňajú okrúhle buchty roľníkov, známe ako "boules", ktoré boli podávané vo francúzskych boulangeries pred bagety.
syr
Súťaž s bagetou pre symboliku je kultúra francúzskeho syra. Syr sa vo Francúzsku tak výrazne konzumuje, že sa po jedle zvyčajne podáva na vlastnom kurze. On je najčastejšie konzumovaný sám, skôr než časť misky. Francúzi jedia syr na kúsku chleba, ovocia alebo sušeného mäsa a medu. To slúži ako predjedlo a dezert.Medzi obľúbené francúzske syry patrí Brie, mäkký syr vyrobený z kravského mlieka z regiónu Ile de France; Camembert, Normandia; Gruyere; Roquefort; a kozí syr, známy ako "chevre".
pochutiny
Medzi najbežnejšie predjedlá na báze mäsa vo Francúzsku patrí sušená klobása, známa ako „saucisson sec“; paštéta z husej pečene, známa ako „foie gras“; krvná klobása, nazývaná "boudin noir"; mleté mäso a korenistú pastu, chladené v chlebe alebo v tvare, známe ako "paštéta"; a, samozrejme, slimáky varené na masle, víne, cesnaku a bylinkách, klasicky známe ako "escargot". Ako predjedlá tradičná francúzska kuchyňa ponúka jahňacinu, hovädzie mäso, kuracie mäso a inú hydinu, bravčové a kačacie mäso, ako aj rôzne morské plody v južných a severných regiónoch. Pečená kačica, „boeuf bourgignon“, „coq au vin“ a „cassoulet“ (biele fazuľa a hovädzie mäso) patria medzi najstaršie a najznámejšie klasické francúzske jedlá.
O mne
Rovnako ako každý iný kuchársky žáner, aj francúzsky je známy svojimi sladkosťami a dezertmi. "Crème brûlée" (spálený krém) je ikonický cukrík, ktorý sa nachádza v mnohých reštauráciách, ako sú palacinky a čokoládové peny. Ďalšie dezerty zahŕňajú rôzne ovocné a čokoládové koláče, čokoládovo potiahnuté croissanty „pain au chocolate“ a „macarons“, ktoré sú gurmánskymi sušienkami naplnenými pusinky.
nápoje
Francúzsko je známe svojou výrobou vína a šampanského a mnoho Francúzov pije pohárik vína denne na obed alebo večeru. Mlieko je bežný nápoj medzi deťmi, ako aj nealkoholické nápoje. Tradičné značky francúzskych nápojov zahŕňajú Perrier (perlivá voda) a Orangina (sóda s pomarančovým džúsom). Francúzsko je tiež kávovou kultúrou, pretože mnohí Francúzi si ráno a po večeri vezmú malé espresso. Populárne nápoje sú aj kapučíno a latte.
