Obsah

• inštrukcia
• Čo potrebujete

Pri objednaní chobotnice z reštaurácie budú po väčšinu času slúžiť chápadlá, ktoré sú chutné, ale trochu ťažké na žuvanie. Príprava a jesť chobotnicu doma vám dáva výhodu výberu viac čerstvého mäsa a je schopný vyskúšať iné časti a pripraviť ho podľa vašej chuti.

inštrukcia

Čerstvý prášok (Gregory Shamus / Getty Images Šport / Getty Images)

1. Kúpiť najčerstvejšie chobotnice môžete nájsť. Väčšina trhov s rybami predáva celé alebo predať časti, ktoré chcete. Kým chápadlá sú dobré predjedlá, časti hlavy, ako je plášť a lievik (sifón), sú najjemnejšie a najjednoduchšie pripraviť. Vyhýbajte sa očiam; väčšina ľudí verí, že vyprážané oči chobotnice sú tou najlepšou časťou mäsa.

2. Chobotnicu varíme v osolenej vode 35 minút alebo kým farba mäsa nezmení tmavo fialovú. Množstvo soli bude závisieť od chuti a množstva prášku. Predpečená chobotnica pomôže eliminovať akúkoľvek tvrdosť.

3. Fry pre-varené chobotnice, aby ústa-zalievanie predjedlo, ponorenie tenké prúžky do bielej a potom do múky alebo cesta. Pripravte ich podľa svojich predstáv; môžete pridať soľ, korenie, rasca, cesnak alebo akékoľvek iné korenie, ktoré si prajete. Fritujte boky chrumkavej chobotnice v wok (čínskej panvici) alebo elektrickej fritéze, až kým nie sú ostré a zlaté. Podávajte s citrónovou, marinárskou alebo tatárskou omáčkou.

   
   

4. Parená chobotnica je ďalšou chutnou možnosťou. Pridajte približne 1 kg kusov chobotnice na panvicu s 8 lyžicami olivového oleja, 150 ml červeného vína, 6 lyžíc červeného vínneho octu, 1 veľké plátky paradajok, 4 bobkové listy a 2 čajové lyžičky. oregano prášok. Po 1 hodine ho opečieme umiestnením červeného vína a vody, ak omáčka začne vysychať. Jedzte s ryžou, šalátom a cesnakovým chlebom.

5. Miesto pre-varené konzervy chobotnice, aby bolo pikantné, naplnenie nádoby s kusmi. Pridajte to isté množstvo červeného vínneho octu a olivového oleja na jeho dokončenie a dajte 4 alebo 5 strúčikov cesnaku, štipku soli a korenia a lyžičku tymiánového prášku. Nechajte ho konzervovať 5 dní pred jedlom s plátkami citróna a suchým chlebom.

Čo potrebujete

• Čerstvý prášok
• Vaječné bielky
• Pšeničná múka alebo cesto z rybej múčky
• Koreniny (soľ, korenie, rasca, cesnak, bobkový list, oregano, tymián)
• Olivový olej
• citrón
• Marinara omáčka
• Tatárska omáčka
• Červené víno
• Červený vínny ocot
• Sklenená nádoba s tlakovým uzáverom